Patatas fritas con gambas


Patatas fritas con gambas
Las gambas se saltean primero y luego se añaden a una mezcla de zanahorias y calabacines en dados muy pequeños. Se envuelve todo en una lámina de ladrillo y se pone en la parrilla.
77K 4.4/5 basada en 19 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 27 Julio 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.13 min.34 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Patatas fritas con gambas
Preparar el 150 g de calabací­n, y cortarlo en dados muy finos (una brunoise como dicen los chefs).

Preparar el 150 g de zanahoria y cortarlo en dados finos.

Preparar 50 g de cebolleta y picar finamente.

Etapa 2 - 1 min.
Patatas fritas con gambas
Cocer la cebolla en 1 cuchara sopera de aceite de oliva durante un minuto y salpimentar.

Reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Patatas fritas con gambas
En la misma sartén, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar las zanahorias.

Cocer durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 4 - 2 min.
Patatas fritas con gambas
Añadir los calabacines y cocer 1 ó 2 minutos más.

Añadir sal y pimienta al final.

Reservar.

Etapa 5 - 1 min.
Patatas fritas con gambas
Pelar el 300 g de gambas, cortarlo en trozos.

Etapa 6 - 3 min.
Patatas fritas con gambas
Dorar los trozos de gambas en 30 g de mantequilla.

Etapa 7 - 1 min.
Patatas fritas con gambas
Cuando estén dorados, añadir la mezcla de calabacín y gambas y mezclar.

Comprueba el condimento.

Etapa 8 - 5 min.
Patatas fritas con gambas
Colocar una lámina de pasta brick sobre la superficie de trabajo, poner encima un poco de la preparación...

Etapa 9
Patatas fritas con gambas
...y enrollar o doblar en forma de cilindro o paquete pequeño.

Etapa 10 - 3 min.
Patatas fritas con gambas
Freír las patatas fritas en un poco de aceite por ambos lados.

Etapa 11
Patatas fritas con gambas
Sirva 2 patatas fritas por persona como plato principal, o 1 como entrante.
Observaciones
Las gambas pueden sustituirse por otros mariscos (vieiras, cigalas, etc.).
Conservación
Una vez cocido, comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 183 Kcal o 4 953 Kj61 gr66 gr76 gr
59 %24 %6 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
147 Kcal o 615 Kj8 gr8 gr9 gr
7 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
296 Kcal o 1 239 Kj15 gr16 gr19 gr
15 %6 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Crustáceos, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.75 €
  • Por persona : 0.94 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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