Ensalada de remolacha y nueces de acajú


Ensalada de remolacha y nueces de acajú
Una ensalada muy rosa, casi flashy, es el efecto colorido de las remolachas crudas, remolachas que se asocian aquí con nueces de acajú tostadas y pequeños crutones tostados.
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Última puesta al dí­a: El 29 Julio 2018

Palabras clave para esta receta:EnsaladaRemolacha rojaCrutonesAnacardosNueces de acajúVinagretaCebolla

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
15 min.17 min.32 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa1
Ponga 100 g de nuez de acajú en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos a 150°C (300°F), para tostarlas.

Etapa 2 - 3 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa2
Al cabo de ese tiempo, sáquelas, déjelas enfriar y luego píquelas someramente.

Reserve.

Etapa 3 - 8 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa3
Pele y ralle 350 g de remolacha cruda, ponga en un bol.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa4
Lave y corte fino 1 cebolleta, agregue al bol.

Etapa 5 - 7 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa5
Corte 200 g de pan en cubos pequeños y saltee en la sartén con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 6 - 1 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa6
Agregue en el bol, añada las nueces de acajú y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien.

Etapa 7
Ensalada de remolacha y nueces de acajú : Foto de la etapa7
Su ensalada esta lista.

Observaciones

Si tiene un poco de prisa para preparar esta ensalada, añada las nueces de acajú tal cual en la ensalada, pero será un poco menos crujiente.

Conservación :

Una o dos horas en la nevera, después sigue estando muy buena, pero se ablanda un poco.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 744 Kcal o 7 302 Kj91 gr201 gr128 gr
87 %35 %19 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
198 Kcal o 829 Kj10 gr23 gr15 gr
10 %4 %2 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
436 Kcal o 1 825 Kj23 gr50 gr32 gr
22 %9 %5 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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