Ensalada de remolacha y nueces de acajú

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 100 g de nuez de acajú
• 2 350 g de remolacha cruda
• 3 1 cebolleta
• 4 200 g de pan
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes: 880 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	20 min.	35 min.

La receta paso a paso

• 1: Ponga 100 g de nuez de acajú en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos a 150°C (300°F), para tostarlas.
• 2: Al cabo de ese tiempo, sáquelas, déjelas enfriar y luego píquelas someramente.
  Reserve.
• 3: Pele y ralle 350 g de remolacha cruda, ponga en un bol.
• 4: Lave y corte fino 1 cebolleta, agregue al bol.
• 5: Corte 200 g de pan en cubos pequeños y saltee en la sartén con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 6: Agregue en el bol, añada las nueces de acajú y 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien.
• 7: Su ensalada esta lista.

Observaciones

Si tiene un poco de prisa para preparar esta ensalada, añada las nueces de acajú tal cual en la ensalada, pero será un poco menos crujiente.

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