Huevos tomates y calabacín


Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos.

Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
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Última puesta al dí­a: El 27 Septiembre 2015

Palabras clave para esta receta:HuevosTomatesCalabacín
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
14 min.38 min.52 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa1

Etapa 2 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa2
Prepare, luego corte en rodajas finas 500 g de calabací­n.

Etapa 3 - 10 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa3
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.

Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.

Etapa 4 - 4 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa4
Retire el corazón de 800 g de tomate, luego córtelos en 2 en la altura y sale con sal fina.

Etapa 5 - 12 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa5
En la misma olla, a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...

Etapa 6
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa6
...hasta que comiencen a derretirse y pueda retirar y desechar la piel.

Reserve.

Etapa 7 - 3 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa7
Siempre en la misma olla a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.

Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa8
Devuelva a la cacerola los tomates y los calabacines, mezcle bien y salpimiente, luego verifique la sazón.

Etapa 9 - 8 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa9
Haga "hoyos" en la preparación, tantos como huevos tenga y luego rompa un huevo en cada hoyo.

Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.

Mientras tanto, caliente los platos de servicio.

Etapa 10
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa10
Salpimiente ligeramente la superficie de cada huevo y sirva a cada comensal un huevo rodeado de fondue.
Observaciones
No dude en adaptar las proporciones de verduras, es una receta muy aproximativa.
Conservación
Para consumir de inmediato
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 867 Kcal o 7 817 Kj35 gr47 gr171 gr
93 %14 %4 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
105 Kcal o 440 Kj2 gr3 gr10 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
467 Kcal o 1 955 Kj9 gr12 gr43 gr
23 %3 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.06 €
  • Por persona : 1.52 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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