Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos.
Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
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Última puesta al día: El 27 Septiembre 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
1 diente de ajo - 3
500 g de calabacín - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
800 g de tomate - 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
4 huevos - 9
sal refinada - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 770 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 14 min. | 38 min. | 52 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare, luego corte en rodajas finas 500 g de calabacín.
Etapa 3 - 10 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.
Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.
Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.
Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.
Etapa 4 - 4 min.
Retire el corazón de 800 g de tomate, luego córtelos en 2 en la altura y sale con sal fina.
Etapa 5 - 12 min.
En la misma olla, a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...
Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...
Etapa 6
...hasta que comiencen a derretirse y pueda retirar y desechar la piel.
Reserve.
Reserve.
Etapa 7 - 3 min.
Siempre en la misma olla a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.
Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.
Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.
Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.
Etapa 8 - 5 min.
Devuelva a la cacerola los tomates y los calabacines, mezcle bien y salpimiente, luego verifique la sazón.
Etapa 9 - 8 min.
Haga "hoyos" en la preparación, tantos como huevos tenga y luego rompa un huevo en cada hoyo.
Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.
Mientras tanto, caliente los platos de servicio.
Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.
Mientras tanto, caliente los platos de servicio.
Etapa 10
Salpimiente ligeramente la superficie de cada huevo y sirva a cada comensal un huevo rodeado de fondue.
Observaciones
No dude en adaptar las proporciones de verduras, es una receta muy aproximativa.
Conservación
Para consumir de inmediato
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 867 Kcal o 7 817 Kj | 35 gr | 47 gr | 171 gr |
| 93 % | 14 % | 4 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 105 Kcal o 440 Kj | 2 gr | 3 gr | 10 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 467 Kcal o 1 955 Kj | 9 gr | 12 gr | 43 gr |
| 23 % | 3 % | 1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.06 €
- Por persona : 1.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada mezclada, , Ensalada piamontesa, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, ... Todas |
 | Calabacín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa minestrone, , Tomates y calabacines rellenos, , Pequeña ratatouille con huevos rotos, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Hachis parmentier, , Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, Huevos con shiitakes, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Curry de mejillones y repollo (col), Sopa de puerros y tupinambos, , Pequeña ratatouille con huevos rotos, ... Todas |
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