Huevos tomates y calabacín


Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos.

Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
35 5403.9/5 para 15 notacións
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Última puesta al dí­a: El 27 Septiembre 2015

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
14 min.38 min.52 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa1

Etapa 2 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa2
Prepare, luego corte en rodajas finas 500 g de calabací­n.

Etapa 3 - 10 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa3
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.

Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.

Etapa 4 - 4 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa4
Retire el corazón de 800 g de tomate, luego córtelos en 2 en la altura y sale con sal fina.

Etapa 5 - 12 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa5
En la misma olla, a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...

Etapa 6
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa6
...hasta que comiencen a derretirse y pueda retirar y desechar la piel.

Reserve.

Etapa 7 - 3 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa7
Siempre en la misma olla a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.

Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa8
Devuelva a la cacerola los tomates y los calabacines, mezcle bien y salpimiente, luego verifique la sazón.

Etapa 9 - 8 min.
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa9
Haga "hoyos" en la preparación, tantos como huevos tenga y luego rompa un huevo en cada hoyo.

Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.

Mientras tanto, caliente los platos de servicio.

Etapa 10
Huevos tomates y calabacín : Foto de la etapa10
Salpimiente ligeramente la superficie de cada huevo y sirva a cada comensal un huevo rodeado de fondue.

Observaciones

No dude en adaptar las proporciones de verduras, es una receta muy aproximativa.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 867 Kcal o 7 817 Kj35 gr47 gr171 gr
93 %14 %4 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
105 Kcal o 440 Kj2 gr3 gr10 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
467 Kcal o 1 955 Kj9 gr12 gr43 gr
23 %3 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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