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Huevos tomates y calabacín


Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos.

Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
91 K 3.9/5 (19 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 27 Septiembre 2015
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 40 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 1

Etapa 2 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 2
Prepare, luego corte en rodajas finas 500 g de calabací­n.

Etapa 3 - 10 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 3
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.

Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.

Etapa 4 - 4 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 4
Retire el corazón de 800 g de tomate, luego córtelos en 2 en la altura y sale con sal fina.

Etapa 5 - 15 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 5
En la misma olla, a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...

Etapa 6
Huevos tomates y calabacín : Etapa 6
...hasta que comiencen a derretirse y pueda retirar y desechar la piel.

Reserve.

Etapa 7 - 3 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 7
Siempre en la misma olla a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.

Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 8
Devuelva a la cacerola los tomates y los calabacines, mezcle bien y salpimiente, luego verifique la sazón.

Etapa 9 - 8 min.
Huevos tomates y calabacín : Etapa 9
Haga "hoyos" en la preparación, tantos como huevos tenga y luego rompa un huevo en cada hoyo.

Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.

Mientras tanto, caliente los platos de servicio.

Etapa 10
Huevos tomates y calabacín : Etapa 10
Salpimiente ligeramente la superficie de cada huevo y sirva a cada comensal un huevo rodeado de fondue.
Observaciones
No dude en adaptar las proporciones de verduras, es una receta muy aproximativa.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=10 %50 ANA=4 %170 ANA=30 %1 870 ANA=90 %7 820 ANA : 90 %
Para 100 g1 ANA=1 %2 ANA=0 %9 ANA=1 %110 ANA=5 %440 ANA : 5 %
Por persona8 ANA=3 %10 ANA=1 %40 ANA=6 %470 ANA=20 %1 950 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.10 €
  • Por persona : 1.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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