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Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos.
Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
102 K 3.9/5 (19 opiniones)521571
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
1 diente de ajo - 3
500 g de calabacín - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
800 g de tomate - 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
4 huevos - 9
Sal refinada - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 760 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
En total
55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Prepare, luego corte en rodajas finas 500 g de calabacín.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.
Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.
Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.
Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Retire el corazón de 800 g de tomate, luego córtelos en 2 en la altura y sale con sal fina.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
En la misma olla, a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...
Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...
Etapa 6
...hasta que comiencen a derretirse y pueda retirar y desechar la piel.
Reserve.
Reserve.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Siempre en la misma olla a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.
Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.
Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.
Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Devuelva a la cacerola los tomates y los calabacines, mezcle bien y salpimiente, luego verifique la sazón.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Haga "hoyos" en la preparación, tantos como huevos tenga y luego rompa un huevo en cada hoyo.
Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.
Mientras tanto, caliente los platos de servicio.
Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.
Mientras tanto, caliente los platos de servicio.
Etapa 10
Salpimiente ligeramente la superficie de cada huevo y sirva a cada comensal un huevo rodeado de fondue.
Observaciones
No dude en adaptar las proporciones de verduras, es una receta muy aproximativa.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 2 g ANA=1 % | 9 g ANA=12 % | 100 kcal ANA=5 % | 421 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 8 g ANA=14 % | 11 g ANA=4 % | 39 g ANA=55 % | 441 kcal ANA=22 % | 1 849 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 35 g ANA=54 % | 46 g ANA=18 % | 159 g ANA=219 % | 1 766 kcal ANA=88 % | 7 396 kJ ANA=88 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.05 €
Por persona
1.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas :
Huevo
Como estas otras recetas :
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
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