como pelar tomates a la llama
Para pelar tomates, generalmente se sumergen en agua hirviendo y luego en agua fría, es el método clásico, muy utilizado.
Pero también es posible proceder de otra manera, llamada "a la llama", donde hacemos estallar muy rápidamente la piel de los tomates, es más rápido que el agua herviendo y mejor para el sabor, aquí está cómo hacerlo.
Pero también es posible proceder de otra manera, llamada "a la llama", donde hacemos estallar muy rápidamente la piel de los tomates, es más rápido que el agua herviendo y mejor para el sabor, aquí está cómo hacerlo.
56K 35 3.5
Última puesta al día: El 17 Julio 2019
Palabras clave para esta receta:
4 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 11 min. | 11 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Haga una incision en forma de cruz en la superficie de 4 tomates.
Etapa 2
Pinche un tomate con un tenedor.
Etapa 3
Páselo por la llama, haciéndolo girar lentamente sobre sí mismo, hasta que...
Etapa 4 - 4 min.
...la piel explote, lo que toma unos 10 segundos.
Proceda así con todos los tomates.
Proceda así con todos los tomates.
Etapa 5 - 4 min.
Luego, retire y deseche la piel, que se quita muy fácilmente.
Etapa 6 - 2 min.
Corte, quite y deseche la parte central y dura de los tomates.
Etapa 7
Sus tomates están listos para usarlos en su receta.
Observaciones
Como habrá entendido, se necesita una llama viva para proceder de esta manera, cocina de gas por supuesto, pero también una barbacoa si está (por ejemplo) preparando una de esas deliciosas ensaladas de verano.
Esta forma de proceder tiene muchas ventajas, por supuesto la rapidez, pero también un mejor sabor, porque los tomates no se sumergen en el agua, donde su sabor delicado puede perderse fácilmente.
Esta forma de proceder tiene muchas ventajas, por supuesto la rapidez, pero también un mejor sabor, porque los tomates no se sumergen en el agua, donde su sabor delicado puede perderse fácilmente.
Conservación
para usar durante el dia.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 80 Kcal o 335 Kj | 4 gr | 16 gr | 0 gr |
| 4 % | 2 % | 2 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 20 Kcal o 84 Kj | 1 gr | 4 gr | 0 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Por tomate | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 20 Kcal o 84 Kj | 1 gr | 4 gr | 0 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 tomates : 1.60 €
- Por tomate : 0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Souda, Cómo preparar los tomates, Ensalada tahitiana, Ratatouille confitada, Remoulade de calabacín y tomate, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.313K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.340K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.267K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.243K 1 hora 55 min. 11 Septiembre 2018
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).227K 2 horas 2 min. 5 Julio 2016
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/10/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.