como pelar tomates a la llama


como pelar tomates a la llama
Para pelar tomates, generalmente se sumergen en agua hirviendo y luego en agua fría, es el método clásico, muy utilizado.

Pero también es posible proceder de otra manera, llamada "a la llama", donde hacemos estallar muy rápidamente la piel de los tomates, es más rápido que el agua herviendo y mejor para el sabor, aquí está cómo hacerlo.
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Última puesta al dí­a: El 17 Julio 2019

Para 4 tomates, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 tomates 4 tomates 8 tomates 12 tomates
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
11 min.11 min.

Conservación :

para usar durante el dia.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa1
Haga una incision en forma de cruz en la superficie de 4 tomates.

Etapa 2
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa2
Pinche un tomate con un tenedor.

Etapa 3
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa3
Páselo por la llama, haciéndolo girar lentamente sobre sí mismo, hasta que...

Etapa 4 - 4 min.
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa4
...la piel explote, lo que toma unos 10 segundos.

Proceda así con todos los tomates.

Etapa 5 - 4 min.
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa5
Luego, retire y deseche la piel, que se quita muy fácilmente.

Etapa 6 - 2 min.
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa6
Corte, quite y deseche la parte central y dura de los tomates.

Etapa 7
como pelar tomates a la llama : Foto de la etapa7
Sus tomates están listos para usarlos en su receta.

Observaciones

Como habrá entendido, se necesita una llama viva para proceder de esta manera, cocina de gas por supuesto, pero también una barbacoa si está (por ejemplo) preparando una de esas deliciosas ensaladas de verano.

Esta forma de proceder tiene muchas ventajas, por supuesto la rapidez, pero también un mejor sabor, porque los tomates no se sumergen en el agua, donde su sabor delicado puede perderse fácilmente.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
80 Kcal o 335 Kj4 gr16 gr0 gr
4 %2 %2 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
20 Kcal o 84 Kj1 gr4 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Por tomate
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
20 Kcal o 84 Kj1 gr4 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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Esta receta utiliza (entre otros)
TomateTomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guacamole, Ensalada piamontesa, Paella, , , ... Todas

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