Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pescado con costra de sésamo
Un filete de pescado de dos cocciones, sartén y horno, cubierto con una pasta de sésamo que se crispa en el horno.
171 K 3.8/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
4.80 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Febrero 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de Pescado - 2
2 cucharas pequeña de aceite de oliva - 3
1 cuchara pequeña de harina - 4
100 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 5
30 g de mantequilla - 6 1 cuchara sopera de harina
- 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 675 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el pescado en trozos gruesos, uno por persona, y retirar con cuidado todas las espinas y la piel.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Tostar los 100 g de ajonjolí o semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego fuerte durante 5 minutos.
Verá que el sésamo "estalla" como las palomitas de maíz cuando está suficientemente tostado.
Verá que el sésamo "estalla" como las palomitas de maíz cuando está suficientemente tostado.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En un bol, mezclar con un tenedor las semillas de sésamo, 30 g de mantequilla, 1 cuchara sopera de harina, sal e pimienta.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Salpimentar y enharinar los trozos de pescado por ambos lados.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Calentar 2 cucharas pequeña de aceite de oliva en una sartén y dorar los trozos de pescado durante 1 minuto como máximo por cada lado.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Colocar los trozos de pescado en una fuente de horno y cubrir la parte superior con una fina capa de pasta de sésamo.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Y ponerlo en el horno durante 10 minutos.
Si dispone de un termómetro electrónico, introdúzcalo en el centro de uno de los trozos de pescado; estará perfectamente cocinado cuando su temperatura sea de 60°C.
Si dispone de un termómetro electrónico, introdúzcalo en el centro de uno de los trozos de pescado; estará perfectamente cocinado cuando su temperatura sea de 60°C.
Etapa 8
Servir inmediatamente, con el acompañamiento de su elección.
Observaciones
No dude en dar un pequeño golpe de grill al final de la cocción, si es necesario, para obtener una corteza muy crujiente
Conservación : Para comer inmediatamente, pero la pasta de sésamo se puede hacer con antelación.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 1 350 ANA=70 % | 5 670 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 420 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pescado
Como estas otras recetas : Parmentier de abadejo, Pot au feu de pescado, Sushis, Chucrut del mar, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, ... Verlos todos 8
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Arroz al sésamo, Flan de sésamo negro, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Curry-coco de coliflor, Pan Ali-baba (con sésamo), ... Verlos todos 23
Mantequilla
Como estas otras recetas : Salsa normanda (para pescado), Bizcocho de limon y semillas de amapola, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Dúo de espárragos "mignonette", Salteado de verduras verdes, ... Verlos todos 480
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Bagel de pollo y aguacate, Filet mignon como un involtini, Cake de espinacas y queso Comté, Crema de espinacas a la lombarda, Coles de Bruselas a la lombarda, ... Verlos todos 541
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la... 3 Octubre 20191.61 M 23.5 2 horas 40 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019317 K5 1 hora 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011324 K2.5 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018439 K3.8 30 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018437 K5 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.