Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pescado con costra de sésamo
Un filete de pescado de dos cocciones, sartén y horno, cubierto con una pasta de sésamo que se crispa en el horno.
175 K 3.8/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
4.80 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Febrero 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de Pescado - 2
2 cucharas pequeña de aceite de oliva - 3
1 cuchara pequeña de harina - 4
100 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 5
30 g de mantequilla - 6 1 cuchara sopera de harina
- 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 675 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el pescado en trozos gruesos, uno por persona, y retirar con cuidado todas las espinas y la piel.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Tostar los 100 g de ajonjolí o semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego fuerte durante 5 minutos.
Verá que el sésamo "estalla" como las palomitas de maíz cuando está suficientemente tostado.
Verá que el sésamo "estalla" como las palomitas de maíz cuando está suficientemente tostado.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En un bol, mezclar con un tenedor las semillas de sésamo, 30 g de mantequilla, 1 cuchara sopera de harina, sal e pimienta.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Salpimentar y enharinar los trozos de pescado por ambos lados.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Calentar 2 cucharas pequeña de aceite de oliva en una sartén y dorar los trozos de pescado durante 1 minuto como máximo por cada lado.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Colocar los trozos de pescado en una fuente de horno y cubrir la parte superior con una fina capa de pasta de sésamo.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Y ponerlo en el horno durante 10 minutos.
Si dispone de un termómetro electrónico, introdúzcalo en el centro de uno de los trozos de pescado; estará perfectamente cocinado cuando su temperatura sea de 60°C.
Si dispone de un termómetro electrónico, introdúzcalo en el centro de uno de los trozos de pescado; estará perfectamente cocinado cuando su temperatura sea de 60°C.
Etapa 8
Servir inmediatamente, con el acompañamiento de su elección.
Observaciones
No dude en dar un pequeño golpe de grill al final de la cocción, si es necesario, para obtener una corteza muy crujiente
Conservación : Para comer inmediatamente, pero la pasta de sésamo se puede hacer con antelación.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 1 350 ANA=70 % | 5 670 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 420 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pescado
Como estas otras recetas : Pot au feu de pescado, Ensalada templada de otoño, Pescado en corteza de sal, Parmentier de abadejo, Quiché Bretona, ... Verlos todos 9
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de pollo y puerros, Pan Ali-baba (con sésamo), Barritas de chocolate con cereales, Pan de semillas, Flan de sésamo negro, ... Verlos todos 23
Mantequilla
Como estas otras recetas : Mont d'Or caliente con verduras, Tarta de merengue y limón verde, Galletas de Expediente X, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Cuatro cuartos, ... Verlos todos 498
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tarta de tomate y queso, Masa para pizzas, Pasteles de setas, Salsa de tomate picante, Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Verlos todos 562
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018 445 K5 45 min.
Queso camembert y nueces al horno
El camembert puede fundirse en el horno, como en una caja caliente, pero aquí se acompaña de nueces picadas y tostadas, y se sirve sobre un lecho de patatas calientes. 13 Marzo 2016 70 K 60 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017 441 K 15 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018 446 K3.8 30 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010 312 K4 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.