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Cantucci

Name: Cantucci
Prep time: 38 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 1 cantucci
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de almendras enteras; 200 g de harina; 90 g de azúcar en polvo; 10 g de azúcar de vainilla; 1 cuchara sopera de miel; 2 huevos; 6 g de levadura química; 2 pizcas de sal; ½ limón; ½ naranja

Los cantuccini, o cantucci, son unas pequeñas galletas italianas de la Toscana, doradas y muy crujientes, rellenas de almendras enteras tostadas y con ese sabor rústico y gourmet tan típico de la cocina italiana.
Es un biscotti en el sentido más estricto de la palabra, ya que se hornea dos veces.

1 877 5/5 (1 opiniones)

1 hora 20 min. difficulté

Fácil

2.75 €

1 cantucci ingredients

10 Ingredientes

Última puesta al día: El 4 Enero 2026

Para 1 cantucci, necesita:

1 100 g de almendras enteras
2 200 g de harina
3 90 g de azúcar en polvo
4 10 g de azúcar de vainilla
5 1 cuchara sopera de miel
6 2 huevos
7 6 g de levadura química
8 2 pizcas de sal
9 ½ limón
10 ½ naranja
Peso total de estos ingredientes : 740 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 20 min.

Reposo : 20 min.

Cocción : 40 min.

En total : 1 hora 20 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Precaliente el horno a 170°C.

Vierte el 100 g de almendras enteras en una bandeja de horno y ásalo durante 10 minutos.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.

Dejar enfriar y picar muy grueso.

Reservar y dejar el horno encendido.

Etapa 3 - ⌛ 4 min.

En primer lugar, vierta los polvos en un bol: 200 g de harina, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 6 g de levadura química e 2 pizcas de sal.

Batir para combinar.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.

Añadir las almendras, 1 cuchara sopera de miel, 2 huevos y la ralladura de ½ limón e ½ naranja.

Etapa 5 - ⌛ 4 min.

Mezclar todo a mano, formando una especie de cilindro.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.

Colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y dele forma aproximadamente rectangular.

Etapa 7 - ⌛ 20 min.

Hornear la primera vez a 170°C durante 20 minutos.

Sacar del horno y bajar a 160°C.

Etapa 8 - ⌛ 15 min.

Dejar enfriar durante 15 minutos.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.

Cortar en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo de sierra.

Etapa 10 - ⌛ 2 min.

Colocar las rodajas en la bandeja de horno.

Etapa 11 - ⌛ 10 min.

Hornear por segunda vez a 160°C durante 10 minutos.

Etapa 12

Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.

Observaciones

Puede sustituir las almendras por una mezcla de otros frutos secos: almendras, pistachos, piñones, nueces, etc.

Conservación : Varios días en un tarro o caja metálica cerrada.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	50 ANA=20 %	330 ANA=30 %	80 ANA=10 %	2 050 ANA=100 %	8 590 ANA : 100 %
Para 100 g	7 ANA=3 %	40 ANA=4 %	10 ANA=2 %	280 ANA=10 %	1 170 ANA : 10 %

Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 1 cantucci : 2.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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