Cantucci

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 cantucci, necesita:

• 1 100 g de almendras enteras
• 2 200 g de harina
• 3 90 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de azúcar de vainilla
• 5 1 cuchara sopera de miel
• 6 2 huevos
• 7 6 g de levadura quí­mica
• 8 2 pizcas de sal
• 9 ½ limón
• 10 ½ naranja
• Peso total de estos ingredientes : 740 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	20 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Precaliente el horno a 170°C.
  Vierte el 100 g de almendras enteras en una bandeja de horno y ásalo durante 10 minutos.
• 2 : Dejar enfriar y picar muy grueso.
  Reservar y dejar el horno encendido.
• 3 : En primer lugar, vierta los polvos en un bol: 200 g de harina, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 6 g de levadura quí­mica e 2 pizcas de sal.
  Batir para combinar.
• 4 : Añadir las almendras, 1 cuchara sopera de miel, 2 huevos y la ralladura de ½ limón e ½ naranja.
• 5 : Mezclar todo a mano, formando una especie de cilindro.
• 6 : Colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y dele forma aproximadamente rectangular.
• 7 : Hornear la primera vez a 170°C durante 20 minutos.
  Sacar del horno y bajar a 160°C.
• 8 : Dejar enfriar durante 15 minutos.
• 9 : Cortar en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo de sierra.
• 10 : Colocar las rodajas en la bandeja de horno.
• 11 : Hornear por segunda vez a 160°C durante 10 minutos.
• 12 : Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.

Observaciones

Puede sustituir las almendras por una mezcla de otros frutos secos: almendras, pistachos, piñones, nueces, etc.

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