Galletas de chocolate y té matcha


Galletas de chocolate y té matcha
Shortbread en espiral con chocolate y sabor a té verde Matcha.
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Última puesta al dí­a: El 19 Febrero 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 20 galletas de mantequilla, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 5 min.1 hora 45 min.10 min.3 horas
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa1
En el bol de un robot de cocina verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.

Etapa 2 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa2
Empezar a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Etapa 3 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa3
Retire la mitad de la masa y añádala al resto de la 15 g de cacao en polvo.

Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.

Etapa 4 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa4
Dar forma de tarta a la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante una o dos horas.

Etapa 5 - 10 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa5
Volver a poner la otra mitad de la masa en el robot de cocina y añadir 10 g de polvo de té verde Matcha.

Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.

Etapa 6 - 1 hora
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa6
Dar forma de tarta a la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante una o dos horas.

Etapa 7 - 10 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa7
Pasado este tiempo, extender las dos hamburguesas bastante finas en 2 rectángulos grandes.

Etapa 8 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa8
Retire la harina que quede en los rectángulos de masa (con un pincel, por ejemplo) y humedezca un lado de cada rectángulo con un pincel. Esto se hace para que la masa se pegue.

Etapa 9 - 3 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa9
Coloca los dos rectángulos uno encima del otro, lado húmedo con lado húmedo, y da un pequeño rodillo para adherirlos.

Etapa 10 - 2 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa10
Humedezca de nuevo la parte superior.

Etapa 11 - 3 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa11
Iguala el principio del rectángulo cortando el lado corto recto con un cuchillo.

Etapa 12 - 2 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa12
Enrollar el rectángulo sobre sí mismo, bien apretado...

Etapa 13 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa13
...hasta el final.

Pasar un poco el rodillo por debajo de las manos para igualar el rollo y cerrar la costura.

Etapa 14 - 45 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa14
Colocar el rollo en una bandeja de horno y congelar durante 45 minutos. Esto se hace para que el rollo se endurezca y puedas cortar rodajas fácilmente.

Etapa 15 - 5 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa15
Precaliente el horno a 180°C.

Transcurridos 45 minutos, cortar rodajas de 0,5 o 1 cm de grosor del rollo.

Etapa 16 - 10 min.
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa16
Colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas durante unos 10 minutos.

Etapa 17
Galletas de chocolate y té matcha : Foto de la etapa17
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, hay que tener cuidado de no cocinarlas demasiado, deben quedar blandas y no secas.

Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y Matcha, deja volar tu imaginación (yo tengo debilidad por el limón-pistacho).
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 441 Kcal o 10 220 Kj33 gr317 gr116 gr
122 %13 %30 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
424 Kcal o 1 775 Kj6 gr55 gr20 gr
21 %2 %5 %3 %
Por galleta de mantequilla
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj2 gr16 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 galletas de mantequilla : 4.50 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.23 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
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