Galletas de chocolate y té matcha
Shortbread en espiral con chocolate y sabor a té verde Matcha.
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Última puesta al día: El 19 Febrero 2012
Palabras clave para esta receta:Para 20 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
125 g de mantequilla - 3
125 g de azúcar en polvo - 4
1 huevo - 5
15 g de cacao en polvo - 6
10 g de polvo de té verde Matcha - Peso total de estos ingredientes : 575 gramos
Cambie estos ingredientes por: 10 galletas de mantequilla 20 galletas de mantequilla 40 galletas de mantequilla 60 galletas de mantequilla
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 5 min. | 1 hora 45 min. | 10 min. | 3 horas |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.
Etapa 2 - 5 min.
Empezar a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Etapa 3 - 5 min.
Retire la mitad de la masa y añádala al resto de la 15 g de cacao en polvo.
Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.
Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.
Etapa 4 - 5 min.
Dar forma de tarta a la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante una o dos horas.
Etapa 5 - 10 min.
Volver a poner la otra mitad de la masa en el robot de cocina y añadir 10 g de polvo de té verde Matcha.
Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.
Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.
Etapa 6 - 1 hora
Dar forma de tarta a la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante una o dos horas.
Etapa 7 - 10 min.
Pasado este tiempo, extender las dos hamburguesas bastante finas en 2 rectángulos grandes.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 3 min.
Coloca los dos rectángulos uno encima del otro, lado húmedo con lado húmedo, y da un pequeño rodillo para adherirlos.
Etapa 10 - 2 min.
Humedezca de nuevo la parte superior.
Etapa 11 - 3 min.
Iguala el principio del rectángulo cortando el lado corto recto con un cuchillo.
Etapa 12 - 2 min.
Enrollar el rectángulo sobre sí mismo, bien apretado...
Etapa 13 - 5 min.
...hasta el final.
Pasar un poco el rodillo por debajo de las manos para igualar el rollo y cerrar la costura.
Pasar un poco el rodillo por debajo de las manos para igualar el rollo y cerrar la costura.
Etapa 14 - 45 min.
Colocar el rollo en una bandeja de horno y congelar durante 45 minutos. Esto se hace para que el rollo se endurezca y puedas cortar rodajas fácilmente.
Etapa 15 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Transcurridos 45 minutos, cortar rodajas de 0,5 o 1 cm de grosor del rollo.
Transcurridos 45 minutos, cortar rodajas de 0,5 o 1 cm de grosor del rollo.
Etapa 16 - 10 min.
Colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas durante unos 10 minutos.
Etapa 17
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, hay que tener cuidado de no cocinarlas demasiado, deben quedar blandas y no secas.
Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y Matcha, deja volar tu imaginación (yo tengo debilidad por el limón-pistacho).
Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y Matcha, deja volar tu imaginación (yo tengo debilidad por el limón-pistacho).
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 441 Kcal o 10 220 Kj | 33 gr | 317 gr | 116 gr |
| 122 % | 13 % | 30 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 424 Kcal o 1 775 Kj | 6 gr | 55 gr | 20 gr |
| 21 % | 2 % | 5 % | 3 % |
| Por galleta de mantequilla | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 2 gr | 16 gr | 6 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 galletas de mantequilla : 4.50 €
- Por galleta de mantequilla : 0.23 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablés de avena, Tarta familiar, Masa para galleta esponjosa, Tejas de coco, Donuts, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de fruta: Grosella negra, Kouign-amann, Sushis, Crêpes Suzette, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de almendras, Grilled cheese y aguacate, Mouna, Galletas de chocolate "como BN", Duxelles de champiñones, ... Todas |
 | Cacao en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nuevo tiramisú, Vasito Bella Helena, Galletas de Navidad, Tiramisu, Éclairs de chocolate, ... Todas |
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