Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Coliflor gratinado con especias
Una doble cocción para la coliflor de esta receta, primero cortada, al horno espolvoreado con especias y luego gratinada con una untuosa crema hecha con sus propios residuos
38 K 3.5/5 (4 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
7.45 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Marzo 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
30 g de mantequilla - 3
4 cucharas soperas de especias para chili - 4
1 chalote - 5 20 g de mantequilla
- 6
100 g de nata - 7
1 cuchara sopera de maizena (facultativo) - 8
50 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 485 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Quite todas las hojas de 1 coliflor, déjela entera.
Quite todas las hojas de 1 coliflor, déjela entera.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Corte en la altura rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Derrita 30 g de mantequilla...
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
...y luego embadurne cada lado de cada rebanada.
Etapa 5 - ⌛ 30 min.
Espolvoree cada rebanada con especias, y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
En una cacerola mediana, derrita 20 g de mantequilla y añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añada los residuos de la coliflor, sal y cocine 1 o 2 minutos revolviendo regularmente, luego añada 100 g de nata.
Etapa 9 - ⌛ 7 min.
Cocine hasta que la coliflor esté tierna, entonces licue el conjunto...
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
...para obtener una crema espesa.
Si la mezcla es demasiado líquida, espece con 1 cuchara sopera de maizena diluida en 3 cucharadas de agua fría.
Si la mezcla es demasiado líquida, espece con 1 cuchara sopera de maizena diluida en 3 cucharadas de agua fría.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Cuando las rebanadas de coliflor con especias estén bien tostadas, sáquelas del horno, pero no apague el horno.
Etapa 12 - ⌛ 4 min.
Ponga una generosa capa de crema de coliflor sobre cada rebanada.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Espolvoree con queso rallado.
Etapa 14 - ⌛ 8 min.
Y devuelva al horno el tiempo suficiente para gratinar la superficie.
Etapa 15
Sirva una rebanada por persona, con una cucharada grande de crema de coliflor como acompañamiento.
Fuente : Casera, segun Diego Alary.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 60 ANA=5 % | 90 ANA=10 % | 1 160 ANA=60 % | 4 840 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 330 ANA : 4 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.45 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Pastel bretón, Risotto con caramores al curry, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Patatas con gambas, Sopa de alcachofas, ... Verlos todos 120
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gougères, Gratinado "a la parrilla por dentro", Gratinado de calabaza potimarron, Arroz cremoso con espinacas, Puré de coliflor y garbanzos, ... Verlos todos 75
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gnocchi (ñoquis) a la romana , Brioche a la antigua, Tarta de chocolate, Gratinado de verduras con 2 quesos, Filetes de pollo apanados con patata, ... Verlos todos 482
Especias para chili
Como estas otras recetas : Olla de Taos, Potatoes, Plancha con especias, Chili con carne express, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima. 19 Octubre 2010542 K5 1 hora 15 min.
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas. 17 Septiembre 2013687 K1 20 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde. 10 Septiembre 2018428 K 1 hora 50 min.
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción. 4 Octubre 2012318 K4.2 35 min.
Hash-brown en cacerola
El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada. 24 Mayo 2012133 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.