Tarta fina con chalotas confitadas
Mucho sabor en esta tarta fina: sobre una base de hojaldre, se ponen lonchas de jamón seco recién asado, se añade una crema de epoisses, y se termina con una capa de chalotas confitadas lentamente en el horno.
Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente recalentada.
Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente recalentada.
52 K 4.7/5 (16 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Octubre 2016
Para esta receta: Quiero hacerlo (347×) Lo hice (335×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 tarta, necesita:
- 1
750 g de chalote - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
200 ml de nata líquida - 4
100 g de queso Époisses - 5
4 rebanadas de jamón crudo - 6
200 g de masa de hojaldre - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 55 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
Coloque las rodajas de chalota en una bandeja de horno (o en varias), sin superponerlas, úntelas con aceite y salpimiéntelas.
Haga lo mismo por el otro lado de las rodajas de chalota.
Haga lo mismo por el otro lado de las rodajas de chalota.
Etapa 3 - 1 hora
Meter en el horno para confitar durante 1 hora aproximadamente.
Reservar.
Subir la temperatura del horno a 220°C.
Reservar.
Subir la temperatura del horno a 220°C.
Etapa 4 - 4 min.
En un cazo pequeño a fuego medio, vierta 200 ml de nata líquida y llévelo a ebullición.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir el 100 g de queso Époisses cortado en trozos y derretirlo sin dejar de remover. No añada sal, ya que normalmente no es necesaria con el queso, pero salpimiente generosamente y compruebe la sazón.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 2 min.
Coloque el 4 rebanadas de jamón crudo plano sobre una bandeja para hornear...
Etapa 7 - 5 min.
...y meter en el horno 3 ó 4 minutos para que se gratine el jamón.
Reservar.
Reservar.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 1 min.
Repartir las lonchas de jamón entre la masa.
Etapa 10 - 2 min.
Verter por encima la crema de epoisses.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con una capa de chalotas confitadas.
Etapa 12 - 40 min.
Y meter en el horno, a baja temperatura (por el hojaldre) durante unos 40 minutos, vigilar que el hojaldre coja color.
Etapa 13
Servir templado o caliente, con una buena ensalada verde y vinagreta.
Observaciones
Esta receta se puede hacer con cebollas en lugar de chalotas, pero cuidado con el sabor ligeramente dulce que adquieren las cebollas al confitarlas.
Si no tiene hojaldre, utilice masa quebrada, pero es un poco menos delicada.
También puede utilizar un queso distinto del Epoisses, en cuyo caso deberá elegir un queso de pasta blanda del mismo tipo (Reblochon, por ejemplo).
Si no tiene hojaldre, utilice masa quebrada, pero es un poco menos delicada.
También puede utilizar un queso distinto del Epoisses, en cuyo caso deberá elegir un queso de pasta blanda del mismo tipo (Reblochon, por ejemplo).
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 880 ANA=80 % | 870 ANA=130 % | 3 350 ANA=170 % | 14 020 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 60 ANA=9 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 8.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chalote
Como estas otras recetas : Alcachofas de ternera, Salchichas y puré, Salmón a la sartén con col verde, Escalopes de ternera con nata, Tarta bretona de setas y puerros, ... Verlos todos 203
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Roscón de reyes con crema de almendras, Quiche de 2 quesos, Sacristanes de salmón ahumado, Croustade de langostinos con puerros, Flan de verbena, ... Verlos todos 72
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salmón con acedera, Dúo cremoso de coles, Lomo de bacalao con azafrán, Gratinado de pasta y jamón, Bizcocho de castañas, ... Verlos todos 170
Queso Époisses
Como estas otras recetas : Patatas estilo bourguignon, Bocadillos Époisses, Gratinado de verduras con 2 quesos, Sopa de apio a la bourguignonne, Crujiente de queso, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar una lechuga
Es mucho más económico comprar una lechuga entera que las hojas preparadas en una bolsa de plástico. Además, es muy sencillo, vea aquí cómo hacerlo.17 Abril 2011408 K 13.6 30 min.
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas.2 Febrero 2020338 K4.5 15 min.
Bizcocho de almendras
Este bizcocho es una variedad especial del merengue de almendra, más cremoso, pero al mismo tiempo un poco más denso. Puede comer este bizcocho solo o en forma de pequeñas vainillas al estilo bizcochos a la cuchara o aún como base para un postre ponchado.30 Diciembre 201960 K5 60 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016246 K 2 horas 2 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada...2 Febrero 2016238 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.