Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Parmesano gratinado
Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
17 K 2/5 (1 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Abril 2024
Para esta receta: Quiero hacerlo (293×) Lo hice (271×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
1 kg de patatas - 3
1 pizca de salvia - 4
2 dientes de ajo - 5
750 g de coliflor - 6
250 ml de nata líquida - 7
50 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 820 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 750 g de coliflor, luego cortarlo en tiras finas - la mandolina es muy útil aquí también.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola, vierta 2 cucharadas de agua fría y luego 1 litro de leche entera (el agua evitará que el fondo de la cacerola se ennegrezca).
Etapa 4 - 1 min.
Añadir el parmesano desmenuzado - se puede utilizar mucho sin ningún problema.
Etapa 5 - 20 min.
Añadir las patatas cortadas en rodajas, 1 pizca de salvia, 2 dientes de ajo, sal y pimienta.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Etapa 6 - 3 min.
Cuando lo estén, retirar las patatas de la sartén con una espumadera o una araña, dejando la leche dentro, y escurrir las patatas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - 20 min.
Verter la coliflor en la misma leche de cocción y cocer hasta que esté tierna.
Etapa 8 - 2 min.
A continuación, escurrir y reservar.
Etapa 9 - 3 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Etapa 10 - 3 min.
Verter en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 3 min.
Añade 250 ml de nata líquida.
Etapa 12 - 5 min.
Espolvorear por encima 50 g de queso rallado (queso Comté, por ejemplo, para un bonito colorido).
Etapa 13
Sugerencia: Puede cortar las migas de parmesano en bastones para gratinar con el gratinado y servir como aperitivo.
Etapa 14 - 30 min.
Hornear a 200°C durante unos 30 minutos.
Observaciones
Una vez que el gratinado esté en el horno, le recomiendo que reserve la leche de cocción, desechando los picatostes, el ajo y la salvia, para utilizarla más tarde en otra receta, como una salsa bechamel.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 260 ANA=20 % | 50 ANA=7 % | 1 860 ANA=90 % | 7 780 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 10 ANA=2 % | 460 ANA=20 % | 1 940 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.80 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema pastelera de limon verde, Arroz con leche chantilly, Torta de sémola, caramelo y pasas, Gratinado Dauphinois (delfinés), Sopa Kervallon, ... Verlos todos 67
Patatas
Como estas otras recetas : Estofado de ternera Bourguignon, Patatas de los vengadores, Sopa de puerros y patatas, Ensalada piamontesa, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, ... Verlos todos 83
Coliflor
Como estas otras recetas : Tartar de verduras, Sopa Kervallon, Ensalada cremosa de coliflor y aguacate, Ensalada de coliflor bicolor, Puré de coliflor y garbanzos, ... Verlos todos 49
Nata líquida
Como estas otras recetas : Filete de pescado al vapor de romero, Sopa de calabaza-potimarrón, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Patatas gratinadas con 3 quesos, Arroz con guisantes, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020409 K 20 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.3 Abril 201660 K 55 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013287 K 1 hora 45 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011292 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.