Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Parmesano gratinado
Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
28 K 2/5 (1 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
3.80 €
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Abril 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
1 kg de patatas - 3
1 pizca de salvia - 4
2 dientes de ajo - 5
750 g de coliflor - 6
250 ml de nata líquida - 7
50 g de queso rallado - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 820 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Preparar el 750 g de coliflor, luego cortarlo en tiras finas - la mandolina es muy útil aquí también.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una cacerola, vierta 2 cucharadas de agua fría y luego 1 litro de leche entera (el agua evitará que el fondo de la cacerola se ennegrezca).
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añadir el parmesano desmenuzado - se puede utilizar mucho sin ningún problema.
Etapa 5 - ⌛ 20 min.
Añadir las patatas cortadas en rodajas, 1 pizca de salvia, 2 dientes de ajo, sal y pimienta.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Cuando lo estén, retirar las patatas de la sartén con una espumadera o una araña, dejando la leche dentro, y escurrir las patatas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Verter la coliflor en la misma leche de cocción y cocer hasta que esté tierna.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
A continuación, escurrir y reservar.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Verter en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Añade 250 ml de nata líquida.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Espolvorear por encima 50 g de queso rallado (queso Comté, por ejemplo, para un bonito colorido).
Etapa 13
Sugerencia: Puede cortar las migas de parmesano en bastones para gratinar con el gratinado y servir como aperitivo.
Etapa 14 - ⌛ 30 min.
Hornear a 200°C durante unos 30 minutos.
Observaciones
Una vez que el gratinado esté en el horno, le recomiendo que reserve la leche de cocción, desechando los picatostes, el ajo y la salvia, para utilizarla más tarde en otra receta, como una salsa bechamel.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 260 ANA=20 % | 50 ANA=7 % | 1 860 ANA=90 % | 7 780 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 10 ANA=2 % | 460 ANA=20 % | 1 940 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.80 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Puré de topinambures y puerros, Puré de apio, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 69
Patatas
Como estas otras recetas : Olla de Taos, Gratinado de Auvernia, Bocadillos Époisses, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Chucrut express, ... Verlos todos 91
Coliflor
Como estas otras recetas : Coliflor en rodajas con 3 quesos, Sopa de verduras de invierno, Sopa de acelgas y coliflor, Crema de coliflor y haddock ahumado, Paella, ... Verlos todos 52
Nata líquida
Como estas otras recetas : Verrines de vainilla, clementina y castaña, Salsa normanda (para pescado), Gratinado de manzana y fruta con almendras, Tiramisú de clementina, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 175
Otras recetas que también podrás disfrutar
Coliflor al horno
Cocinar una coliflor al horno, es asegurarse de obtener una verdura fundente y tostada a la vez, simplemente delicioso. En esta receta, la coliflor se blanquea primero, luego se unta con un pincel con mantequilla de hierbas y finalmente se hornea. 27 Marzo 2016 88 K 1 hora 15 min.
Ensalada de pepino, aguacate y mejillones
Una audaz mezcla de 3 productos que raramente se encuentran juntos en una ensalada: pepino, aguacate y mejillones, todo ésto ligado por una salsa remoulade. 9 Agosto 2020 52 K 25 min.
Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas
Pastelillos esponjosos con un corazón de chocolate-avellana formado a partir de un ganache insertado. Aprovechamos esta receta para abordar la técnica del inserto en pastelería, que permite incrustar con gran elegancia preparaciones de diferentes tipos. 20 Febrero 2022 39 K5 1 hora 25 min.
Merengues
Una receta muy sencilla que siempre impresiona. 10 Junio 2019 413 K3.2 4 horas 20 min.
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado. 2 Junio 2015 279 K 1 hora 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.