Espaguetis con mejillones y albahaca


Espaguetis con mejillones y albahaca
Los mejillones y la pasta se cocinan por separado, y luego se lían con una salsa de nata hecha con el jugo de reducción de los mejillones.
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Última puesta al dí­a: El 14 Septiembre 2011
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora 4 min.
Espaguetis con mejillones y albahaca
Cocine los mejillones a la marinera, luego limpielos (si, si, es bastante trabajo...).

Reserve.

Etapa 2 - 20 min.
Espaguetis con mejillones y albahaca
Vierta el jugo de cocción de los mejillones en una cacerola pequeña (sin tomar el fondo de este jugo ya que contiene un poco de arena) y haga que reduzca de 3/4 a fuego vivo.

Vierta 250 ml de nata lí­quida, pimiente generosamente, no sale (el jugo de mejillones es generalmente bien salado) y haga espesar a fuego lento.

Verifique la sazón.

Etapa 3 - 8 min.
Espaguetis con mejillones y albahaca
Cocine la pasta, escúrrala, devuélvala a la cacerola a fuego lento.

Etapa 4 - 5 min.
Espaguetis con mejillones y albahaca
Añada los mejillones pelados, vierta la salsa, el parmesano rallado, y mezcle bien.

Etapa 5 - 3 min.
Espaguetis con mejillones y albahaca
Termine espolvoreando hojas de albahaca cortadas con tijeras.

Etapa 6
Espaguetis con mejillones y albahaca
Sirva de inmediato.
Observaciones
Tenga cuidado con el jugo de coccion de los mejillones que ya está bien salado en general, no agregue nada de sal a partir del momento en el que agrega el jugo, pero pimiente generosamente y sobre todo rectifique la sazón con frecuencia.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco del Loira como un Quincy, u otro Sauvignon blanco de su elección.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente hermético, a calentar lentamente
Fuente : casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta240 ANA=90 %510 ANA=50 %140 ANA=20 %4 230 ANA=210 %17 700 ANA : 210 %
Para 100 g10 ANA=5 %30 ANA=2 %6 ANA=1 %220 ANA=10 %900 ANA : 10 %
Por persona40 ANA=20 %90 ANA=8 %20 ANA=3 %700 ANA=40 %2 950 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Moluscos, Sulfitos, Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.25 €
  • Por persona : 1.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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