Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)


Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
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Última puesta al dí­a: El 7 Agosto 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
12 horas 47 min.35 min.13 horas 22 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 12 horas
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La víspera, ponga 300 g de alubias blancas a remojar toda la noche en agua fría.

Etapa 2 - 30 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
También la víspera, o al principio de la receta, prepare y cocine 300 g de mejillones, por ejemplo a la marinera.

Etapa 3 - 30 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Cocine los frijoles, remojados toda la noche, en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.

Etapa 4 - 1 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Escurra y reserve en caliente.

Etapa 5 - 4 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Corte 1 cebolleta.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Lave y corte 200 g de calabací­n, elija, si es posible, calabacines pequeños, bien crujientes.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Corte 2 rebanadas de pan en cubos...

Etapa 8 - 5 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
...y dórelos en una sartén con 30 g de mantequilla.

Etapa 9 - 2 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Vierta en un bol las alubias todavía calientes (si es posible), los calabacines, el cebollín y el perejil picado.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Luego los crutones (todavía calientes si es posible también) y los mejillones.

Etapa 11 - 1 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Termine con 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, para estar completamente en el "espíritu" de la receta, tendríamos que usar los frijoles Coco de Paimpol (AOC: "denominación de origen controlada"), pero otros frijoles, como los lingots du nord, que se ven en las fotos, también estarán bien.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 591 Kcal o 6 661 Kj98 gr159 gr96 gr
80 %38 %15 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
141 Kcal o 590 Kj9 gr14 gr9 gr
7 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
265 Kcal o 1 110 Kj16 gr26 gr16 gr
13 %6 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Moluscos, Gluten, Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.41 €
  • Por persona : 0.57 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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