Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)


Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
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Última puesta al dí­a: El 7 Agosto 2019
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 50 min.
Cocción : 35 min.
En total : 13 horas 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 12 horas
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La víspera, ponga 300 g de alubias blancas a remojar toda la noche en agua fría.

Etapa 2 - 30 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
También la víspera, o al principio de la receta, prepare y cocine 300 g de mejillones, por ejemplo a la marinera.

Etapa 3 - 30 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Cocine los frijoles, remojados toda la noche, en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.

Etapa 4 - 1 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Escurra y reserve en caliente.

Etapa 5 - 4 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Corte 1 cebolleta.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Lave y corte 200 g de calabací­n, elija, si es posible, calabacines pequeños, bien crujientes.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Corte 2 rebanadas de pan en cubos...

Etapa 8 - 5 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
...y dórelos en una sartén con 30 g de mantequilla.

Etapa 9 - 2 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Vierta en un bol las alubias todavía calientes (si es posible), los calabacines, el cebollín y el perejil picado.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Luego los crutones (todavía calientes si es posible también) y los mejillones.

Etapa 11 - 1 min.
Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
Termine con 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, para estar completamente en el "espíritu" de la receta, tendríamos que usar los frijoles Coco de Paimpol (AOC: "denominación de origen controlada"), pero otros frijoles, como los lingots du nord, que se ven en las fotos, también estarán bien.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta230 ANA=90 %1 250 ANA=120 %130 ANA=20 %1 940 ANA=100 %8 130 ANA : 100 %
Para 100 g20 ANA=8 %110 ANA=10 %10 ANA=2 %170 ANA=9 %720 ANA : 9 %
Por persona40 ANA=20 %210 ANA=20 %20 ANA=3 %320 ANA=20 %1 360 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Moluscos, Gluten, Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.45 €
  • Por persona : 0.60 €

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