Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan
La mayoría de las frutas cuando están peladas, tienen la mala tendencia a oscurecer o ennegrecer, lo que no las hace muy apetitosas.
Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se hace un puré para preparar un sorbete por ejemplo, ya no es suficiente.
Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se hace un puré para preparar un sorbete por ejemplo, ya no es suficiente.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Necesita:
- 1
2 g de vitamina C - Peso total de estos ingredientes : 2 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 1 min. | 1 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Para mejorar esta técnica, hay que recurrir a un químico, y quién mejor que Hervé THIS para ocuparse del tema. El explica que es la vitamina C que se encuentra en el zumo de limón lo que evita que las frutas se oxiden y se ennegrezcan u oscurezcan y no su acidez.
Así que para evitar por completo que un puré de frutas se ennegrezca, basta con añadir un poco de vitamina c.
Vea la diferencia en la foto: Los dos vasos contienen puré de pera y zumo de limón, licuados para un futuro sorbete, hace 5 minutos.
El vaso de la derecha contiene además un poco de vitamina C...
Así que para evitar por completo que un puré de frutas se ennegrezca, basta con añadir un poco de vitamina c.
Vea la diferencia en la foto: Los dos vasos contienen puré de pera y zumo de limón, licuados para un futuro sorbete, hace 5 minutos.
El vaso de la derecha contiene además un poco de vitamina C...
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 0 Kcal o 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 0 Kcal o 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 0.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Vitamina C : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pesto de hojas de zanahoria, Crema de aguacate y acedera, Sorbete de frambuesa, Pesto con pistachos y espinacas, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, ... Todas |
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