Gratinado de puerros con queso Morbier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 8 puerros
• 2 1 cebolleta
• 3 250 g de Morbier
• 4 4 cucharas soperas de aceite
• 5 100 ml de nata lí­quida
• 6 200 g de carne cocida (facultativo)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 295 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
22 min.	38 min.	1 hora

La receta paso a paso

• 1 : Preparar los l8 puerros, cortarlos en rodajas.
  Reservar.
• 2 : Preparar 1 cebolleta, también en rodajas.
  Reservar.
• 3 : Cortar la mitad del 250 g de Morbier en trozos pequeños y la otra mitad en tiras.
  Reservar.
• 4 : En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.
  Cocine y remueva durante 1 minuto.
• 5 : Añadir los puerros y mezclar.
• 6 : Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
• 7 : Añadir 100 ml de nata lí­quida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
• 8 : Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.
  Compruebe la sazón.
  Precaliente el horno a 200°C.
• 9 : Si lo desea, puede añadir 200 g de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
• 10 : Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
• 11 : Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
• 12 : ... y hornear durante unos 25 minutos.

Observaciones

Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.

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