Cómo conservar una tarta crujiente

Como preparar los calabacines

Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso.

Tarta de fresa

Para este postre clásico, una base de masa quebrada, natillas de vainilla y las mejores fresas posibles. Con esta receta, tan sencilla como rigurosa, obtendrá una tarta excepcional.

Mouna

La Mouna es un delicioso brioche de sabor cítrico y flor de azahar, originario de la región de Orán en Argelia. Su origen, muy discutido, se inspira sin duda en un brioche traído por los inmigrantes españoles, de la región de Valencia, la "Mona de Pascua". Pero también es divertido recordar que a los Oraneses les gustaba ir de picnic los domingos, con su brioche de postre, cerca del fuerte Lamoune, así que...

Crumble de frutas

No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.

Vaso europeo

Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un grajo de mandarina (naranja). Es una copa "europea" porque recuerda un poco los colores de la bandera italiana y en otra versión con una cocción de albaricoque o de clementina, la bandera de Irlanda,...