Ensalada templada de coliflor con 2 quesos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 250 g de queso
• 2 1 cebolleta
• 3 perejil
• 4 cilantro
• 5 400 g de coliflor
• 6 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 850 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	7 min.	35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Cortar el 250 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
  Pelar y picar finamente el 1 cebolleta.
  Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
• 2 : Preparar el 400 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
• 3 : Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
• 4 : Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
• 5 : Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
• 6 : Añadir 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".

Observaciones

Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).

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