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Tortilla de jamón y col
Para esta receta, cocemos un poco de col verde, asamos un poco de jamón y lo añadimos a huevos batidos con parmesano, antes de cocinarlo todo en tortilla.
2 680 5/5 (3 opiniones)
Última puesta al día: El 1 Marzo 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de col verde - 2
2 rebanadas de jamón - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
8 huevos - 6 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 940 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
35 min.
En total
1 hora
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Sumérjalo en una olla grande de agua hirviendo con sal...
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
...y cocinar hasta que estén tiernos, luego escurrir.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Una vez escurridos, picarlos en trozos grandes y reservarlos.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
El jamón
Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños y asarlos en una sartén pequeña con 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Reservar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
La tortilla
Si aún no lo has hecho, ralla 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añadir el jamón y la col y mezclar con una batidora de repostería.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
En una sartén grande a fuego medio, echar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, verter el contenido del bol.
Etapa 10 - ⌛ 10 min.
Dejar cocer lentamente hasta que el fondo de la sartén esté cuajado y la parte superior aún esté un poco pastosa.
Dobla la tortilla en 2, inclinando la sartén para facilitar el movimiento.
Dobla la tortilla en 2, inclinando la sartén para facilitar el movimiento.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Apagar el fuego y dejar la tortilla doblada en la sartén otros 5 minutos para que se termine de hacer por dentro.
Servir inmediatamente.
Servir inmediatamente.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy aproximadas, así que no dudes en adaptarla a tu gusto, tus costumbres o lo que tengas a mano.
Si no tienes jamón, también puedes utilizar lardones.
Ya que preparas col, no dudes en prepararla entera (como se ve en las fotos), luego coge lo que necesites para la receta y reserva el resto para otro plato.
Si no tienes jamón, también puedes utilizar lardones.
Ya que preparas col, no dudes en prepararla entera (como se ve en las fotos), luego coge lo que necesites para la receta y reserva el resto para otro plato.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=16 % | 1 g ANA=1 % | 17 g ANA=24 % | 208 kcal ANA=10 % | 875 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 24 g ANA=38 % | 4 g ANA=2 % | 41 g ANA=57 % | 491 kcal ANA=25 % | 2 056 kJ ANA=25 % |
| Para la receta | 99 g ANA=152 % | 17 g ANA=6 % | 166 g ANA=228 % | 1 964 kcal ANA=98 % | 8 225 kJ ANA=98 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.05 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar colEnsalada al estilo de AlsaciaCol rellenaEstofado de pescadorBerberechos y col verde con crema ahumada Ver los 27 otros
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Jamón
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