Tortilla de jamón y col

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de col verde
• 2 2 rebanadas de jamón
• 3 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 4 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 5 8 huevos
• 6 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 940 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	35 min.	1 hora

La receta paso a paso

• 1 :

  Col

  
  Preparar 300 g de col verde.
• 2 : Sumérjalo en una olla grande de agua hirviendo con sal...
• 3 : ...y cocinar hasta que estén tiernos, luego escurrir.
• 4 : Una vez escurridos, picarlos en trozos grandes y reservarlos.
• 5 :

  El jamón

  
  Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños y asarlos en una sartén pequeña con 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
  Reservar.
• 6 :

  La tortilla

  
  Si aún no lo has hecho, ralla 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
• 7 : Rompa el 8 huevos en un bol, salpimiéntelo y bátalo con una batidora.
  Añadir el parmesano y batir de nuevo.
• 8 : Añadir el jamón y la col y mezclar con una batidora de repostería.
• 9 : En una sartén grande a fuego medio, echar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, verter el contenido del bol.
• 10 : Dejar cocer lentamente hasta que el fondo de la sartén esté cuajado y la parte superior aún esté un poco pastosa.
  Dobla la tortilla en 2, inclinando la sartén para facilitar el movimiento.
• 11 : Apagar el fuego y dejar la tortilla doblada en la sartén otros 5 minutos para que se termine de hacer por dentro.
  Servir inmediatamente.

Observaciones

Esta es una receta con proporciones muy aproximadas, así que no dudes en adaptarla a tu gusto, tus costumbres o lo que tengas a mano.
Si no tienes jamón, también puedes utilizar lardones.
Ya que preparas col, no dudes en prepararla entera (como se ve en las fotos), luego coge lo que necesites para la receta y reserva el resto para otro plato.

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