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Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
57 K 3.2/5 (6 opiniones)638620
Última puesta al día: El 7 Febrero 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de col (repollo) - 2
4 filetes de pescado - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 cucharas soperas de vino Noilly - 6
100 g de nata líquida - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 675 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Prepare 4 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Descubra, vierta 4 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Añada 100 g de nata líquida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.
Deje espesar lentamente.
Deje espesar lentamente.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Mientras tanto, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.
Etapa 10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.
Observaciones
Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=12 % | 2 g ANA=1 % | 7 g ANA=10 % | 106 kcal ANA=5 % | 445 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 32 g ANA=50 % | 11 g ANA=4 % | 30 g ANA=41 % | 445 kcal ANA=22 % | 1 865 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 129 g ANA=199 % | 46 g ANA=17 % | 120 g ANA=164 % | 1 782 kcal ANA=89 % | 7 462 kJ ANA=89 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.90 €
Por persona
2.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes de pescado con col y curryEnsalada acidulada de col y patatasCurry de mejillones y repollo (col)Quiche de col y queso cheddarColes asadas con limón Ver los 6 otros
Nata líquida
Vino Noilly
Filete de pescado
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