Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
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Última puesta al día: El 7 Febrero 2021
Palabras clave para esta receta:PescadoColNoillyNataEstofadoPara 4 personas, necesita:
- 1
800 g de col (repollo) - 2
4 filetes de pescado - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 cucharas soperas de vino Noilly - 6
100 g de nata líquida - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 675 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 14 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 4 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Etapa 6 - 1 min.
Descubra, vierta 4 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 100 g de nata líquida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.
Deje espesar lentamente.
Deje espesar lentamente.
Etapa 8 - 3 min.
Mientras tanto, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.
Etapa 9 - 5 min.
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.
Etapa 10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.
Observaciones
Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 582 Kcal o 6 624 Kj | 105 gr | 14 gr | 120 gr |
| 79 % | 41 % | 1 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 94 Kcal o 394 Kj | 6 gr | 1 gr | 7 gr |
| 5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 396 Kcal o 1 658 Kj | 26 gr | 4 gr | 30 gr |
| 20 % | 10 % | <1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.90 €
- Por persona : 2.23 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coles asadas con limón, Curry de mejillones y repollo (col), Ensalada acidulada de col y patatas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ravioles de espinaca y ricotta, Helado de menta fresca, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Mousse de 2 chocolates, Bizcochitos de dos limones, ... Todas |
 | Vino Noilly : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Tournedos Rossini, , Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Todas |
 | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Filete de pescado al vapor de romero, Filete de carbonero en dos cocciones, Lomo de bacalao con azafrán, ... Todas |
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