Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat


Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.

Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
4 8205/5 para 1 notacións
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Última puesta al dí­a: El 7 Febrero 2021

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa1
Prepare 800 g de col (repollo), corte fino en juliana, o pásela por su robot corta-verduras.

Etapa 2 - 5 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa2
Prepare 4 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.

Etapa 3 - 4 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa3
Prepare 1 chalote y píquelo.

Etapa 4 - 1 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa4
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.

Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.

Etapa 5 - 5 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa5
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.

Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.

Etapa 6 - 1 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa6
Descubra, vierta 4 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.

Etapa 7 - 5 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa7
Añada 100 g de nata lí­quida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.

Deje espesar lentamente.

Etapa 8 - 3 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa8
Mientras tanto, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.

Etapa 9 - 5 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa9
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.

Etapa 10
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat : Foto de la etapa10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.

Observaciones

Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.

Conservación :

Para consumir de inmediato.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 582 Kcal o 6 624 Kj105 gr14 gr120 gr
79 %41 %1 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
94 Kcal o 394 Kj6 gr1 gr7 gr
5 %2 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
396 Kcal o 1 658 Kj26 gr4 gr30 gr
20 %10 %<1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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