Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
29K 3.4/5 basada en 5 opiniones
Última puesta al día: El 7 Febrero 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de col (repollo) - 2
4 filetes de pescado - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 cucharas soperas de vino Noilly - 6
100 g de nata líquida - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 675 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 14 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 4 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Etapa 6 - 1 min.
Descubra, vierta 4 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 100 g de nata líquida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.
Deje espesar lentamente.
Deje espesar lentamente.
Etapa 8 - 3 min.
Mientras tanto, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.
Etapa 9 - 5 min.
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.
Etapa 10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.
Observaciones
Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 782 Kcal o 7 461 Kj | 129 gr | 46 gr | 120 gr |
| 89 % | 50 % | 4 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 106 Kcal o 444 Kj | 8 gr | 3 gr | 7 gr |
| 5 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 446 Kcal o 1 867 Kj | 32 gr | 12 gr | 30 gr |
| 22 % | 12 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.90 €
- Por persona : 2.23 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún marinado y col, Ensalada acidulada de col y patatas, Curry de mejillones y repollo (col), Coles asadas con limón, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de brócoli, Fondue de puerros, Estofado de conejo a la Normanda, Flan de manzana, Filete de pescado al vapor de romero, ... Todas |
 | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filete de lubina al horno, limón y estragón, Ensalada tahitiana, Estofado de pescador, Filete de pescado al vapor de romero, Lomo de bacalao con azafrán, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Hummus, Tostadas estilo griego, Bruselas Frichti, Pollo estilo chino, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...1.7M 54 7 días 15 min. 3 Abril 2020
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...591K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.612K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.430K 5 horas 27 min. 30 Octubre 2021
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...499K2.5 1 hora 59 min. 27 Agosto 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.