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Filete de pescado con puerros y crema de mostaza


Filete de pescado con puerros y crema de mostaza
Filetes de pescado cocinados por separado, a los que se añade un puerro cortado en rodajas finas y se cuecen suavemente en una crema de mostaza.
16 K 4.8/5 (6 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 11 Mayo 2025
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 1

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 2

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 3
Preparar 400 g de filete de pescado, quitar todas las espinas, secar por ambos lados y salpimentar.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 4
En una sartén a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente colocar los filetes de pescado.

Cocínalos por ambos lados, al gusto, y luego colócalos en un plato.

Nota: No importa si se rompen o se deshacen, después los usaremos así.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 5
En la misma sartén, sin limpiarla y aún a fuego medio, verter 30 g de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota, sal y pimienta.

Cocer durante 1 minuto, removiendo, sin que se dore.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 6
Añadir los puerros, sazonar con sal y mezclar bien.

Tapar y cocer durante 3 minutos.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 7
Destapar y añadir 250 g de nata lí­quida, remover bien, raspando el fondo de la sartén para desglasar, y dejar cocer suavemente durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 8
Añadir 2 cucharas soperas de mostaza, mezclar de nuevo y comprobar la sazón.

Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 9
Por último, añadir el pescado y mezclar bien.

Etapa 10
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza : Etapa 10
Servir sin esperar demasiado, o bajar el fuego al mínimo para no cocer demasiado el pescado.
Observaciones
Puede utilizar el pescado que prefiera, preferiblemente de temporada.

Para la mostaza, puede utilizar una mostaza "a la antigua", las semillas añaden un poco más de sabor y textura.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %80 ANA=8 %150 ANA=20 %2 030 ANA=100 %8 510 ANA : 100 %
Para 100 g5 ANA=2 %4 ANA=0 %8 ANA=1 %120 ANA=6 %510 ANA : 6 %
Por persona20 ANA=9 %20 ANA=2 %40 ANA=6 %510 ANA=30 %2 130 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, leche, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.35 €
  • Por persona : 1.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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