Filete de pescado con puerros y crema de mostaza
Filetes de pescado cocinados por separado, a los que se añade un puerro cortado en rodajas finas y se cuecen suavemente en una crema de mostaza.
754 5/5 (3 opiniones)
40 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Mayo 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (10×) Lo hice (9×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 puerros - 2
1 chalote - 3
400 g de filete de pescado - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
30 g de mantequilla - 6
250 g de nata líquida - 7
2 cucharas soperas de Mostaza - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 660 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Preparar 400 g de filete de pescado, quitar todas las espinas, secar por ambos lados y salpimentar.
Etapa 4 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente colocar los filetes de pescado.
Cocínalos por ambos lados, al gusto, y luego colócalos en un plato.
Nota: No importa si se rompen o se deshacen, después los usaremos así.
Cocínalos por ambos lados, al gusto, y luego colócalos en un plato.
Nota: No importa si se rompen o se deshacen, después los usaremos así.
Etapa 5 - 1 min.
En la misma sartén, sin limpiarla y aún a fuego medio, verter 30 g de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, removiendo, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, removiendo, sin que se dore.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir los puerros, sazonar con sal y mezclar bien.
Tapar y cocer durante 3 minutos.
Tapar y cocer durante 3 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
Destapar y añadir 250 g de nata líquida, remover bien, raspando el fondo de la sartén para desglasar, y dejar cocer suavemente durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir 2 cucharas soperas de Mostaza, mezclar de nuevo y comprobar la sazón.
Etapa 9 - 2 min.
Por último, añadir el pescado y mezclar bien.
Etapa 10
Servir sin esperar demasiado, o bajar el fuego al mínimo para no cocer demasiado el pescado.
Observaciones
Puede utilizar el pescado que prefiera, preferiblemente de temporada.
Para la mostaza, puede utilizar una mostaza "a la antigua", las semillas añaden un poco más de sabor y textura.
Para la mostaza, puede utilizar una mostaza "a la antigua", las semillas añaden un poco más de sabor y textura.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 80 ANA=8 % | 150 ANA=20 % | 2 030 ANA=100 % | 8 510 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.35 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Pescado al vino blanco, Filete de carbonero en dos cocciones, Ceviche de Erika, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Pescado tahitiano, ... Verlos todos 29
Mantequilla
Como estas otras recetas : Moldecitos de patatas duquesa, Cigarrillos rusos, Bizcocho de copos de avena, Tarta Normanda, Patatas panaderas, ... Verlos todos 466
Puerro
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Bizcocho de puerros y atún, Puerros y brócoli a la flamenca , Gratinado de puerros con queso Morbier, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017418 K 15 min.
Cuatro cuartos
Es el bizcocho "más sencillo del mundo" y es mucho mejor que el bizcocho de yogur. Se denomina cuatro cuartos porque está compuesto por 1/4 de huevo, 1/4 de azúcar, 1/4 de harina y 1/4 de mantequilla.21 Febrero 2011319 K3 1 hora 15 min.
Involtini
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.21 Febrero 2011393 K3 2 horas 55 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto...27 Enero 2012541 K 5 horas 15 min.
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).21 Febrero 2011139 K5 3 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.