Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Huevos revueltos
Los huevos revueltos tienen una forma especial de cocinarlos, no es complicado de hacer, sólo un poco largo porque esta cocción se hace lentamente en baño maría. El resultado es una preparación deliciosa, fina y delicada, que puede ser disfrutada tal cual o incorporada a otra receta
274 K 3.5/5 (8 opiniones)
30 min.
Media
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (462×) Lo hice (471×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 huevos - 2
50 g de mantequilla - 3
sal - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 350 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 5 min.
Cocción : 25 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Rompa 6 huevos en un bol, salpimiente y bata cuidadosamente para obtener una mezcla homogénea.
Prepare un baño maría a fuego lento y añada los huevos batidos. La (larga) preparación de los huevos revueltos esta por comenzar.
Prepare un baño maría a fuego lento y añada los huevos batidos. La (larga) preparación de los huevos revueltos esta por comenzar.
Etapa 2
El objetivo es cocinarlo todo lentamente, sin cocinarlo como un "omelet" sino como algo homogéneo.
Para esto, revuelva la preparación continuamente (en el baño maría) con una espátula de silicona, insistiendo en los bordes y en el fondo.
Para esto, revuelva la preparación continuamente (en el baño maría) con una espátula de silicona, insistiendo en los bordes y en el fondo.
Etapa 3
Después de un rato (unos 10 minutos), notará que la preparación comienza a espesarse, insista aún más en los bordes y en el fondo.
Etapa 4
Deténgase tan pronto como obtenga una textura un poco parecida a la de un puré.
Retire inmediatamente del baño maría, sin dejar de remover.
Retire inmediatamente del baño maría, sin dejar de remover.
Etapa 5 - 25 min.
Añada 50 g de mantequilla en pedacitos y continue removiendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Etapa 6
Sus huevos revueltos están listos.
Los puede degustar inmediatamente, con tostadas con mantequilla, por ejemplo, o usarlos en otra receta, acompañan muy bien muchos alimentos.
Los puede degustar inmediatamente, con tostadas con mantequilla, por ejemplo, o usarlos en otra receta, acompañan muy bien muchos alimentos.
Observaciones
El error más común es cocinar los huevos revueltos demasiado rápido o a fuego demasiado alto, en cuyo caso se obtiene una especie de omelet que no tiene nada que ver con la delicadeza de los huevos revueltos.
Es probablemente el tiempo de preparación lo que hace casi imposible encontrar huevos revueltos en los menús de los restaurantes ahora, y eso es una pena.
Algunas recetas recomiendan añadir nata al final de la cocción, yo personalmente encuentro que no aporta nada.
Puede preparar sus huevos revueltos de antemano y recalentarlos (siempre en baño maría) en el último minuto, pero tenga cuidado de no recocinarlos.
Es probablemente el tiempo de preparación lo que hace casi imposible encontrar huevos revueltos en los menús de los restaurantes ahora, y eso es una pena.
Algunas recetas recomiendan añadir nata al final de la cocción, yo personalmente encuentro que no aporta nada.
Puede preparar sus huevos revueltos de antemano y recalentarlos (siempre en baño maría) en el último minuto, pero tenga cuidado de no recocinarlos.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 0 | 70 ANA=10 % | 820 ANA=40 % | 3 420 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 0 | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 980 ANA : 10 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 0 | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.25 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia.
298 K 2 horas
Tostada con puerros y huevos revueltos
Tostadas con huevos revueltos, queso ahumado y un picadillo de puerros apenas cocidos.
25 K5 60 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, Puré estilo Gales, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Bizcocho de copos de avena, Gratinado de manzana y fruta con almendras, ... Verlos todos 472
Sal
Como estas otras recetas : Pechugas de pollo al estragón, Filete de salmón meunière, Crema de coliflor y haddock ahumado, Huevos cocotte a la francesa, Pan con tomate, ... Verlos todos 653
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011333 K 40 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020302 K 23.5 2 horas 1 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017469 K 2 horas 15 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022464 K 13 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.