Huevos revueltos
Los huevos revueltos tienen una forma especial de cocinarlos, no es complicado de hacer, sólo un poco largo porque esta cocción se hace lentamente en baño maría. El resultado es una preparación deliciosa, fina y delicada, que puede ser disfrutada tal cual o incorporada a otra receta
233 5113.5/5 para 8 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 0
6 huevos - 1
50 g de mantequilla - 2
sal - 3
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 350 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 25 min. | 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Rompa 6 huevos en un bol, salpimiente y bata cuidadosamente para obtener una mezcla homogénea.
Prepare un baño maría a fuego lento y añada los huevos batidos. La (larga) preparación de los huevos revueltos esta por comenzar.
Prepare un baño maría a fuego lento y añada los huevos batidos. La (larga) preparación de los huevos revueltos esta por comenzar.
Etapa 2
El objetivo es cocinarlo todo lentamente, sin cocinarlo como un "omelet" sino como algo homogéneo.
Para esto, revuelva la preparación continuamente (en el baño maría) con una espátula de silicona, insistiendo en los bordes y en el fondo.
Para esto, revuelva la preparación continuamente (en el baño maría) con una espátula de silicona, insistiendo en los bordes y en el fondo.
Etapa 3
Después de un rato (unos 10 minutos), notará que la preparación comienza a espesarse, insista aún más en los bordes y en el fondo.
Etapa 4
Deténgase tan pronto como obtenga una textura un poco parecida a la de un puré.
Retire inmediatamente del baño maría, sin dejar de remover.
Retire inmediatamente del baño maría, sin dejar de remover.
Etapa 5 - 25 min.
Añada 50 g de mantequilla en pedacitos y continue removiendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Etapa 6
Sus huevos revueltos están listos.
Los puede degustar inmediatamente, con tostadas con mantequilla, por ejemplo, o usarlos en otra receta, acompañan muy bien muchos alimentos.
Los puede degustar inmediatamente, con tostadas con mantequilla, por ejemplo, o usarlos en otra receta, acompañan muy bien muchos alimentos.
Observaciones
El error más común es cocinar los huevos revueltos demasiado rápido o a fuego demasiado alto, en cuyo caso se obtiene una especie de omelet que no tiene nada que ver con la delicadeza de los huevos revueltos.
Es probablemente el tiempo de preparación lo que hace casi imposible encontrar huevos revueltos en los menús de los restaurantes ahora, y eso es una pena.
Algunas recetas recomiendan añadir nata al final de la cocción, yo personalmente encuentro que no aporta nada.
Puede preparar sus huevos revueltos de antemano y recalentarlos (siempre en baño maría) en el último minuto, pero tenga cuidado de no recocinarlos.
Es probablemente el tiempo de preparación lo que hace casi imposible encontrar huevos revueltos en los menús de los restaurantes ahora, y eso es una pena.
Algunas recetas recomiendan añadir nata al final de la cocción, yo personalmente encuentro que no aporta nada.
Puede preparar sus huevos revueltos de antemano y recalentarlos (siempre en baño maría) en el último minuto, pero tenga cuidado de no recocinarlos.
Conservación :
Para consumir de inmediato.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 818 Kcal o 3 425 Kj | 38 gr | 1 gr | 74 gr |
| 41 % | 15 % | <1 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 234 Kcal o 980 Kj | 11 gr | < 1 gr | 21 gr |
| 12 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 204 Kcal o 854 Kj | 9 gr | < 1 gr | 18 gr |
| 10 % | 4 % | <1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.22 €
- Por persona : 0.31 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia.
265 881 2 horas
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tejas de almendras, Charlotte contesa de manzana, Pogne de Romans, ... Todas |
| Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Huevos cocotte con espinacas, , , Kulibiak en terrina, ... Todas |
| Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de habas con almendras, , , , Curry de mejillones y repollo (col), ... Todas |
| Pimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Omelet con espinacas, , Cubos de salmón al estilo de Creta, Sopa de endibias con cerveza, Quiché Bretona, ... Todas |
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