Cómo preparar el romanesco


Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.
529K 184 3.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 17 Enero 2013

Palabras clave para esta receta:ColRomanescoTutorialPreparación
Para 1 Romanesco, necesita:
  • 0 Col romanesco 1 Col romanesco
  • 1 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 715 gramos

Cambie estos ingredientes por: 1 Romanesco 2 Romanescos 3 Romanescos
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
15 min.10 min.3 min.28 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Comience por pelar la col y extraer los cogollos, como se muestra en este vídeo.

Etapa 2 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco : Foto de la etapa2
Lávelos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua fría con 1 cuchara sopera de vinagre blanco.

Etapa 3 - 3 min.
Cómo preparar el romanesco : Foto de la etapa3
Hierva una olla grande de agua salada, y sumerja allí los trozos de romanesco durante 2-3 minutos de cocción, deben mantenerse ligeramente crujientes.

Etapa 4 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco : Foto de la etapa4
Sáquelos del agua hirviendo con una araña y sumérjalos en agua bien fría para detener la cocción.

Etapa 5 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco : Foto de la etapa5
Escúrralos y páselos por la centrifugadora para secarlos bien.

Etapa 6
Cómo preparar el romanesco : Foto de la etapa6
Su romanesco está ahora listo para que lo utilice en sus recetas.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj21 gr14 gr0 gr
7 %8 %1 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
20 Kcal o 84 Kj3 gr2 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Por Romanesco
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj21 gr14 gr0 gr
7 %8 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Romanesco : 3.88 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col romanescoCol romanesco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , ... Todas
Vinagre blancoVinagre blanco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), , Huevos escalfados, Salsa bearnesa, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
641K4 36 min. 27 Enero 2017
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
298K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
287K4.5 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.
224K 1 hora 7 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
188K 37 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/09/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 14 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página