Cómo preparar el romanesco


Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.
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Última puesta al dí­a: El 17 Enero 2013

Palabras clave para esta receta:
Para 1 Romanesco, necesita:
  • 1 Col romanesco 1 Col romanesco
  • 2 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 715 gramos

Cambie estos ingredientes por: 1 Romanesco 2 Romanescos 3 Romanescos
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
15 min.10 min.3 min.28 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Comience por pelar la col y extraer los cogollos, como se muestra en este vídeo.

Etapa 2 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco
Lávelos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua fría con 1 cuchara sopera de vinagre blanco.

Etapa 3 - 3 min.
Cómo preparar el romanesco
Hierva una olla grande de agua salada, y sumerja allí los trozos de romanesco durante 2-3 minutos de cocción, deben mantenerse ligeramente crujientes.

Etapa 4 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco
Sáquelos del agua hirviendo con una araña y sumérjalos en agua bien fría para detener la cocción.

Etapa 5 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco
Escúrralos y páselos por la centrifugadora para secarlos bien.

Etapa 6
Cómo preparar el romanesco
Su romanesco está ahora listo para que lo utilice en sus recetas.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj21 gr14 gr0 gr
7 %8 %1 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
20 Kcal o 84 Kj3 gr2 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Por Romanesco
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj21 gr14 gr0 gr
7 %8 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Romanesco : 3.88 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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