Cómo preparar el romanesco


Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.
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Última puesta al dí­a: El 17 Enero 2013
Para 1 Romanesco, necesita:
  • 1 Col romanesco 1 Col romanesco
  • 2 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 715 gramos

Cambie estos ingredientes por:
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 3 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Comience por pelar la col y extraer los cogollos, como se muestra en este vídeo.

Etapa 2 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco
Lávelos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua fría con 1 cuchara sopera de vinagre blanco.

Etapa 3 - 3 min.
Cómo preparar el romanesco
Hierva una olla grande de agua salada, y sumerja allí los trozos de romanesco durante 2-3 minutos de cocción, deben mantenerse ligeramente crujientes.

Etapa 4 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco
Sáquelos del agua hirviendo con una araña y sumérjalos en agua bien fría para detener la cocción.

Etapa 5 - 5 min.
Cómo preparar el romanesco
Escúrralos y páselos por la centrifugadora para secarlos bien.

Etapa 6
Cómo preparar el romanesco
Su romanesco está ahora listo para que lo utilice en sus recetas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta150 ANA=60 %100 ANA=9 %0980 ANA=50 %4 110 ANA : 50 %
Para 100 g20 ANA=8 %10 ANA=1 %0140 ANA=7 %570 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Romanesco : 3.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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