4 pequeños bollos de crema


4 pequeños bollos de crema
4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
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Última puesta al dí­a: El 16 Enero 2013

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
2 horas 20 min.21 min.2 horas 41 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 35 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa1

Etapa 2 - 30 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa2
Preparar el 200 g de Coles de Bruselas: Pelarlos, lavarlos, cortarlos en cuartos y escaldarlos como para el brécol.

Etapa 3 - 33 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa3
Preparar 200 g de coliflor.

Etapa 4 - 30 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa4

Etapa 5 - 5 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa5
Cortar las hojas del perejil.

Etapa 6 - 5 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa6

Etapa 7 - 1 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa7
Verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando esté caliente añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante un minuto sin que se dore.

Etapa 8 - 5 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa8
Añadir todo el repollo (cuidadosamente escurrido) y remover para mezclar bien.

Cocer durante 5 minutos.

Etapa 9 - 15 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa9
A continuación, añadir 200 ml de nata, sal y pimienta, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que espese suavemente.

Etapa 10 - 2 min.
4 pequeños bollos de crema : Foto de la etapa10
La nata espesará y será absorbida en parte por la col, haciéndola aún más tierna.

Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Observaciones
Si no tienes todos los tipos de col no pasa nada, pero intenta tener al menos 3 tipos diferentes.
Conservación
Unos días en la nevera, en una caja cerrada.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 124 Kcal o 4 706 Kj29 gr47 gr91 gr
56 %11 %4 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
107 Kcal o 448 Kj3 gr4 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
281 Kcal o 1 176 Kj7 gr12 gr23 gr
14 %3 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.05 €
  • Por persona : 1.01 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
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