Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
4 pequeños bollos de crema
4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
156 K 4.6/5 (25 opiniones)
2 horas 45 min.
Fácil
4.05 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Enero 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de brócoli - 2
200 g de coles de Bruselas - 3
200 g de Col romanesco - 4
200 g de coliflor - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 chalote - 7
perejil - 8
200 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 35 min.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Preparar el 200 g de coles de Bruselas: Pelarlos, lavarlos, cortarlos en cuartos y escaldarlos como para el brécol.
Etapa 3 - ⌛ 35 min.
Preparar 200 g de coliflor.
Etapa 4 - ⌛ 30 min.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Cortar las hojas del perejil.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando esté caliente añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Añadir todo el repollo (cuidadosamente escurrido) y remover para mezclar bien.
Cocer durante 5 minutos.
Cocer durante 5 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 15 min.
A continuación, añadir 200 ml de nata, sal y pimienta, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que espese suavemente.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
La nata espesará y será absorbida en parte por la col, haciéndola aún más tierna.
Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Observaciones
Si no tienes todos los tipos de col no pasa nada, pero intenta tener al menos 3 tipos diferentes.
Conservación : Unos días en la nevera, en una caja cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 70 ANA=7 % | 90 ANA=10 % | 1 360 ANA=70 % | 5 710 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.05 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Ensalada Bruselas-Bombay, Sopa de verduras "Paysanne", Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Verduras verdes a la sartén, Bruselas Frichti, ... Verlos todos 17
Col romanesco
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chuleta de ternera con verduras, Verduras verdes a la sartén, Cómo preparar el romanesco, Chuletas de cerdo con 2 coles, ... Verlos todos 4
Coliflor
Como estas otras recetas : Paella, Ensalada templada de otoño, Gratinado de Auvernia, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Sopa de verduras de invierno, ... Verlos todos 52
Nata
Como estas otras recetas : Gratinado de apio y champiñones, Puré de coliflor con salmón y espinacas, Tarta de requesón, Crema de chocolate y verbena, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Verlos todos 124
Otras recetas que también podrás disfrutar
Membrillos confitados al Macvin
En esta receta muy simple, se van a confitar muy lentamente trozos de membrillo en Macvin del Jura hasta que esten fundentes y caramelizados. Se servirán con crema inglesa fría, para un delicioso contraste de sabores y colores. 10 Enero 202146 K4 1 hora 20 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017440 K 15 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o para conseguir todas las salsas "emulsionadas" como la salsa bearnesa o la muselina. 21 Junio 2017487 K 2 horas 15 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.87 M4 40 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas. 19 Diciembre 2021652 K5 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.