Chuletas de cerdo con 2 coles


Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
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Última puesta al dí­a: El 20 Noviembre 2016

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
25 min.21 min.46 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
Pelar, cortar en 2 (o 4 dependiendo de su tamaño) y lavar 400 g de Coles de Bruselas.

Etapa 2 - 5 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles

Etapa 3 - 6 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
Cocer las 2 coles, cada una a su vez, en una olla grande de agua hirviendo con sal.

Mantén el calor.

Etapa 4 - 1 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
Salpimentar 4 chuletas de cerdo por cada lado.

Etapa 5 - 10 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
En una sartén o cazuela grande (no antiadherente), a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.

Mantén el calor.

Etapa 6
Chuletas de cerdo con 2 coles
Observe todos los jugos de la cocción de la carne en el fondo de la sartén, por eso es importante no utilizar una sartén antiadherente.

Etapa 7 - 2 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
Volver a poner la sartén al fuego y verter 100 ml de vino blanco seco.

Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.

Etapa 8 - 5 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
Reducir el zumo resultante aproximadamente a la mitad a fuego medio y comprobar la sazón.

Calentar las placas.

Etapa 9 - 2 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles
Sirve una chuleta por comensal, colocada en el plato junto a una mezcla de col, y vierte por encima los jugos de la cocción.
Observaciones
Si no desea utilizar vino blanco para el zumo, sustitúyalo por caldo de verduras.

Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 200 Kcal o 9 211 Kj184 gr38 gr146 gr
110 %71 %4 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
144 Kcal o 603 Kj12 gr2 gr10 gr
7 %5 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
550 Kcal o 2 303 Kj46 gr10 gr37 gr
28 %18 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 13.24 €
  • Por persona : 3.31 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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