Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
77 K 4.3/5 (16 opiniones)575634
Última puesta al día: El 29 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de coles de Bruselas - 2
400 g de Col romanesco - 3
4 chuletas de cerdo - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
100 ml de vino blanco seco - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
25 min.
En total
50 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Pelar, cortar en 2 (o 4 dependiendo de su tamaño) y lavar 400 g de coles de Bruselas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 6 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Salpimentar 4 chuletas de cerdo por cada lado.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
En una sartén o cazuela grande (no antiadherente), a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Etapa 6
Observe todos los jugos de la cocción de la carne en el fondo de la sartén, por eso es importante no utilizar una sartén antiadherente.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y verter 100 ml de vino blanco seco.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Reducir el zumo resultante aproximadamente a la mitad a fuego medio y comprobar la sazón.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Sirve una chuleta por comensal, colocada en el plato junto a una mezcla de col, y vierte por encima los jugos de la cocción.
Observaciones
Si no desea utilizar vino blanco para el zumo, sustitúyalo por caldo de verduras.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 16 g ANA=26 % | 5 g ANA=2 % | 9 g ANA=13 % | 173 kcal ANA=9 % | 728 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 64 g ANA=99 % | 21 g ANA=8 % | 35 g ANA=49 % | 664 kcal ANA=33 % | 2 782 kJ ANA=33 % |
| Para la receta | 256 g ANA=394 % | 86 g ANA=32 % | 143 g ANA=197 % | 2 657 kcal ANA=133 % | 11 127 kJ ANA=133 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
13.25 €
Por persona
3.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col romanesco
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Vino blanco seco
Como estas otras recetas :
Chuleta de cerdo
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