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Chuletas de cerdo con 2 coles


Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
73 K 4.3/5 (16 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 20 Noviembre 2016
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 1
Pelar, cortar en 2 (o 4 dependiendo de su tamaño) y lavar 400 g de coles de Bruselas.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 2

Etapa 3 - ⌛ 6 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 3
Cocer las 2 coles, cada una a su vez, en una olla grande de agua hirviendo con sal.

Mantén el calor.

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 4
Salpimentar 4 chuletas de cerdo por cada lado.

Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 5
En una sartén o cazuela grande (no antiadherente), a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.

Mantén el calor.

Etapa 6
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 6
Observe todos los jugos de la cocción de la carne en el fondo de la sartén, por eso es importante no utilizar una sartén antiadherente.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 7
Volver a poner la sartén al fuego y verter 100 ml de vino blanco seco.

Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.

Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 8
Reducir el zumo resultante aproximadamente a la mitad a fuego medio y comprobar la sazón.

Calentar las placas.

Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Chuletas de cerdo con 2 coles : Etapa 9
Sirve una chuleta por comensal, colocada en el plato junto a una mezcla de col, y vierte por encima los jugos de la cocción.
Observaciones
Si no desea utilizar vino blanco para el zumo, sustitúyalo por caldo de verduras.

Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta256 ANA=394 %86 ANA=32 %146 ANA=200 %2 680 ANA=134 %11 221 ANA : 134 %
Para 100 g16 ANA=26 %5 ANA=2 %9 ANA=13 %175 ANA=9 %733 ANA : 9 %
Por persona64 ANA=99 %21 ANA=8 %36 ANA=50 %670 ANA=34 %2 805 ANA : 34 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 13.25 €
  • Por persona : 3.35 €

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