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Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
30 K 3/5 (2 opiniones)420398
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de coles de Bruselas - 2
2 rebanadas de jamón - 3
1 chalote - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
200 g de salsa de tomate (para pizza) - 6
250 g de Mascarpone - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Añadir 200 g de salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
Añadir 250 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=7 % | 6 g ANA=2 % | 12 g ANA=16 % | 148 kcal ANA=7 % | 621 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 19 g ANA=29 % | 26 g ANA=10 % | 47 g ANA=64 % | 599 kcal ANA=30 % | 2 510 kJ ANA=30 % |
| Para la receta | 74 g ANA=114 % | 103 g ANA=39 % | 188 g ANA=258 % | 2 398 kcal ANA=120 % | 10 039 kJ ANA=120 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.40 €
Por persona
2.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa de tomate (para pizza)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
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