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Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
26 K 3/5 (2 opiniones)420398
Última puesta al día: El 13 Diciembre 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de coles de Bruselas - 2
2 rebanadas de jamón - 3
1 chalote - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
200 g de salsa de tomate (para pizza) - 6
250 g de Mascarpone - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Añadir 200 g de salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
Añadir 250 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=9 % | 12 g ANA=5 % | 20 g ANA=28 % | 150 kcal ANA=8 % | 631 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 23 g ANA=36 % | 51 g ANA=19 % | 81 g ANA=112 % | 610 kcal ANA=31 % | 2 557 kJ ANA=31 % |
| Para la receta | 94 g ANA=145 % | 205 g ANA=77 % | 325 g ANA=446 % | 2 443 kcal ANA=122 % | 10 229 kJ ANA=122 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.40 €
Por persona
2.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coles de Bruselas
Salsa de tomate (para pizza)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calabacines rellenos expressEspinacas y salmón gratinadosZapatillas de leñadorFina tarta multi-tomatesPizza hojaldre express Ver los 6 otros
Aceite de oliva
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