Coles de Bruselas a la lombarda


Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
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Última puesta al dí­a: El 13 Diciembre 2023
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Preparar y cocinar 1 kg de coles de Bruselas.

Reservar.

Etapa 2 - 2 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños o tiras.

Reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Coles de Bruselas a la lombarda

Etapa 4 - 1 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 5 - 2 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

Etapa 6 - 5 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir 200 g de salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.

Etapa 7 - 8 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir 250 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.

Etapa 8 - 10 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.

Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.

Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta90 ANA=40 %210 ANA=20 %330 ANA=50 %2 440 ANA=120 %10 230 ANA : 120 %
Para 100 g5 ANA=2 %10 ANA=1 %20 ANA=3 %150 ANA=8 %630 ANA : 8 %
Por persona20 ANA=9 %50 ANA=5 %80 ANA=10 %610 ANA=30 %2 560 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.40 €
  • Por persona : 2.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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