Coles de Bruselas a la lombarda


Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
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Última puesta al dí­a: El 13 Diciembre 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
45 min.26 min.1 hora 11 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Preparar y cocinar 1 kg de coles de Bruselas.

Reservar.

Etapa 2 - 2 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños o tiras.

Reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Coles de Bruselas a la lombarda

Etapa 4 - 1 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 5 - 2 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

Etapa 6 - 5 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir 200 g de Salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.

Etapa 7 - 8 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir 250 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.

Etapa 8 - 10 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.

Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.

Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación
Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 443 Kcal o 10 228 Kj94 gr205 gr326 gr
122 %36 %19 %49 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
151 Kcal o 632 Kj6 gr13 gr20 gr
8 %2 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
611 Kcal o 2 558 Kj24 gr51 gr81 gr
31 %9 %5 %12 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.38 €
  • Por persona : 2.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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