Huevos con puerros


Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente.

Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
42 K 4.5/5 (20 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 29 Marzo 2017
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Huevos con puerros
Preparar los l500 g de puerro, cortarlos en rodajas no demasiado finas.

Reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Huevos con puerros
Preparar 1 chalote, y picar finamente.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Huevos con puerros
Batir 6 huevos, añadir sal y pimienta.

Reservar.

Etapa 4 - 2 min.
Huevos con puerros
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.

Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.

Etapa 5 - 1 min.
Huevos con puerros
Verter los puerros.

Mezclar bien.

Etapa 6 - 7 min.
Huevos con puerros
Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.

Calentar las placas.

Etapa 7 - 1 min.
Huevos con puerros
Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos con puerros
Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.

Etapa 9
Huevos con puerros
Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.

Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.

Etapa 10 - 3 min.
Huevos con puerros
Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.
Observaciones
Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %40 ANA=4 %60 ANA=9 %920 ANA=50 %3 840 ANA : 50 %
Para 100 g5 ANA=2 %4 ANA=0 %7 ANA=1 %110 ANA=5 %450 ANA : 5 %
Por persona10 ANA=5 %10 ANA=1 %20 ANA=2 %230 ANA=10 %960 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.10 €
  • Por persona : 0.55 €

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