Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
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Última puesta al día: El 29 Marzo 2017
Palabras clave para esta receta:
500 g de 
1 
6 
2 cucharas soperas de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 14 min. | 44 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Verter los puerros.
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 7 min.
Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
Etapa 8 - 5 min.
Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
Etapa 9
Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Etapa 10 - 3 min.
Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.
Observaciones
Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 916 Kcal o 3 835 Kj | 48 gr | 43 gr | 62 gr |
| 46 % | 18 % | 4 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 107 Kcal o 448 Kj | 6 gr | 5 gr | 7 gr |
| 5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 229 Kcal o 959 Kj | 12 gr | 11 gr | 15 gr |
| 11 % | 5 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.08 €
- Por persona : 0.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros y mimolette, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Frichti de puerro y huevo duro, Pastel rústico, Tarta de puerros frescos y atún, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cremoso de frutas, Grilled cheese huevo y espinaca, Flamiche, Pan de molde a cuadros, Huevos cocotte con espinacas, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas a la cebolleta, Bocadillos mediterráneos, Hojaldre de tomate y pesto, Bricks algerianos, Vieiras con juliana de col, ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polpete, Fondos de alcachofa gratinados, Nata con hierbas, Espaguetis con champiñones, Cubos de salmón al estilo de Creta, ... Todas |
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