Huevos con puerros

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de puerro
• 2 1 chalote
• 3 6 huevos
• 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 855 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	14 min.	44 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar los l500 g de puerro, cortarlos en rodajas no demasiado finas.
  Reservar.
• 2 : Preparar 1 chalote, y picar finamente.
  Reservar.
• 3 : Batir 6 huevos, añadir sal y pimienta.
  Reservar.
• 4 : En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
  Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
• 5 : Verter los puerros.
  Mezclar bien.
• 6 : Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.
  Calentar las placas.
• 7 : Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
• 8 : Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
• 9 : Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.
  Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
• 10 : Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.

Observaciones

Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.

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