Coles de Bruselas a la lombarda

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg de coles de Bruselas
• 2 2 rebanadas de jamón
• 3 1 chalote
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 200 g de Salsa de tomate (para pizza)
• 6 250 g de Mascarpone
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 620 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	30 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar y cocinar 1 kg de coles de Bruselas.
  Reservar.
• 2 : Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños o tiras.
  Reservar.
• 3 : Picar 1 chalote.
  Reservar.
• 4 : En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
  Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
• 5 : Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
• 6 : Añadir 200 g de Salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
• 7 : Añadir 250 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
• 8 : Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
  Comprobar la sazón y servir.

Observaciones

Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.

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