Huevos cocotte con espinacas
Un recipiente individual engrasado, una capa de setas, espinaca, un poco de nata, y un huevo, en dos tiempos, en la parte superior.
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Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:HuevoCocottePorciones individualesEspinacasNataPara 6 personas, necesita:
- 1
250 g de setas - 2
30 g de chalote - 3
30 g de mantequilla - 4
200 g de espinacas cocidas - 5 30 g de mantequilla
- 6
150 ml de nata líquida - 7
6 huevos - 8
sal - 9
pimienta - 10
½ limón - Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 1 min. | 3 min. | 26 min. | 1 hora 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1
Limpie y corte en trozos pequeños 250 g de setas.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare y pique el chalote.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y agregue el chalote, salpimiente y cocine 1 minuto.
Etapa 4 - 5 min.
Añada las setas y cocine unos 5 minutos sin sal ni pimienta.
Etapa 5
Etapa 6 - 35 min.
Pique 200 g de espinacas cocidas.
Etapa 7 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.
Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta una buena cucharada de nata, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - 8 min.
Rompa un huevo, ponga la clara en el molde...
Etapa 10 - 20 min.
...y ponga la yema de lado.
Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.
Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.
Etapa 11
Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se haya cuajado la clara del huevo.
Etapa 12 - 3 min.
Apague el horno, vierta una yema en cada molde y devuelva al horno (apagado) por 3 minutos, el tiempo justo para calentar la yema.
Sirva sin demora.
Sirva sin demora.
Etapa 13
Nota: Esto no es indispensable, pero para un sabor más pronunciado => aumente la mitad de la cantidad de nata, y haga que se reduzca a la mitad, salpimentada, a fuego lento en una cacerola pequeña.
Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.
Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.
Observaciones
El método utilizado aquí con la adición del huevo en 2 tiempos, es para asegurar un huevo con una clara cocida (cuajada) y una yema que no sea dura. Esa es la complejidad de los huevos cocotte.
Conservación
Una vez cocido, solo algunos minutos.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 464 Kcal o 6 129 Kj | 55 gr | 34 gr | 131 gr |
| 73 % | 21 % | 3 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 139 Kcal o 582 Kj | 5 gr | 3 gr | 12 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 244 Kcal o 1 022 Kj | 9 gr | 6 gr | 22 gr |
| 12 % | 4 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.99 €
- Por persona : 0.67 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Duxelles de champiñones, , , , Ensalada mezclada, ... Todas |
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas "como en Langres", Paquetitos de brick con espinaca, Tarta fina de espinaca y patata, Omelet con espinacas, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: Tostadas francesas/Pan perdido, Sopa con espinaca fresca, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Gratinado de pasta y jamón, El extraño gratinado, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de avellanas, Flan de manzana, Linzer torte, Tournedos Rossini, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Todas |
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