Huevos cocotte con espinacas


Huevos cocotte con espinacas
Un recipiente individual engrasado, una capa de setas, espinaca, un poco de nata, y un huevo, en dos tiempos, en la parte superior.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:HuevoCocottePorciones individualesEspinacasNata

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PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 1 min.3 min.26 min.1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa1
Limpie y corte en trozos pequeños 250 g de setas.

Etapa 2 - 10 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa2
Prepare y pique el chalote.

Etapa 3 - 1 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa3
En una sartén a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y agregue el chalote, salpimiente y cocine 1 minuto.

Etapa 4 - 5 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa4
Añada las setas y cocine unos 5 minutos sin sal ni pimienta.

Etapa 5
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa5
Al final de la cocción de las setas, añada el zumo de ½ limón, sazone con sal y pimienta.

Reserve.

Etapa 6 - 35 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa6
Pique 200 g de espinacas cocidas.

Etapa 7 - 5 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa7
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.

Etapa 8 - 3 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa8
Vierta una buena cucharada de nata, salpimiente ligeramente.

Etapa 9 - 8 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa9
Rompa un huevo, ponga la clara en el molde...

Etapa 10 - 20 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa10
...y ponga la yema de lado.

Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.

Etapa 11
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa11
Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se haya cuajado la clara del huevo.

Etapa 12 - 3 min.
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa12
Apague el horno, vierta una yema en cada molde y devuelva al horno (apagado) por 3 minutos, el tiempo justo para calentar la yema.

Sirva sin demora.

Etapa 13
Huevos cocotte con espinacas : Foto de la etapa13
Nota: Esto no es indispensable, pero para un sabor más pronunciado => aumente la mitad de la cantidad de nata, y haga que se reduzca a la mitad, salpimentada, a fuego lento en una cacerola pequeña.

Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.

Observaciones

El método utilizado aquí con la adición del huevo en 2 tiempos, es para asegurar un huevo con una clara cocida (cuajada) y una yema que no sea dura. Esa es la complejidad de los huevos cocotte.

Conservación :

Una vez cocido, solo algunos minutos.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 464 Kcal o 6 129 Kj55 gr34 gr131 gr
73 %21 %3 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
139 Kcal o 582 Kj5 gr3 gr12 gr
7 %2 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
244 Kcal o 1 022 Kj9 gr6 gr22 gr
12 %4 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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