Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
37 K
30 min.
Fácil
18.15 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de Remolacha - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
200 g de duxelles de champiñones - 4
250 ml de nata líquida - 5
4 filetes de carne de vacuno - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
Romero - Peso total de estos ingredientes : 1 220 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Cocción : 25 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lavar y escurrir el 200 g de Remolacha.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, calentar el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir las tapas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Remover suavemente hasta que "caigan".
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añadir 200 g de duxelles de champiñones, mezclar bien.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Añadir 250 ml de nata líquida, sal y pimienta y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Asar 4 filetes de carne de vacuno en 2 cucharas soperas de aceite de oliva con una buena ramita de romero (ver estos consejos).
Etapa 7
Servir un filete por persona en un plato (caliente), acompañado de la guarnición de brotes y hojas.
Observaciones
Puedes utilizar todas las partes superiores de las verduras que puedas conseguir, pero las de remolacha tienen realmente un sabor increíble, bastante parecido al de las espinacas, las recomiendo encarecidamente.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 127 ANA=196 % | 86 ANA=33 % | 311 ANA=426 % | 2 879 ANA=144 % | 12 055 ANA : 144 % |
| Para 100 g | 10 ANA=16 % | 7 ANA=3 % | 25 ANA=35 % | 236 ANA=12 % | 988 ANA : 12 % |
| Por persona | 31 ANA=49 % | 21 ANA=8 % | 77 ANA=107 % | 719 ANA=36 % | 3 014 ANA : 36 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 18.15 €
- Por persona : 4.55 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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