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Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
65 K 4.3/5 (13 opiniones)
1 hora 8 min.
Fácil
5.45 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Abril 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de col verde - 2
250 g de salchicha - 3
100 g de cebolleta - 4
50 g de mantequilla - 5
700 g de Puré de patatas - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Prepare l500 g de col verde, preferiblemente verde si es posible.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Etapa 2 - ⌛ 40 min.
Hornear las salchichas a 180°C envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Lavar, pelar y trocear el 100 g de cebolleta.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 50 g de mantequilla y, a continuación, eche la col y la cebolla.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Añade esta mezcla al 700 g de Puré de patatas, que habrás calentado en un cazo a fuego lento.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Etapa 6
Servir en un plato caliente, con una base de colcannon y rodajas de salchicha por encima.
Observaciones
Como puedes ver, he puesto salchichas (ahumadas) en esta receta, pero mi amiga Frances, de Dublín, me dice que en Irlanda no se suele poner carne en un colcannon, como mucho un toque de bacon.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 1 400 ANA=130 % | 1 140 ANA=170 % | 16 740 ANA=840 % | 70 100 ANA : 840 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 70 ANA=10 % | 1 050 ANA=50 % | 4 380 ANA : 50 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 350 ANA=30 % | 290 ANA=40 % | 4 190 ANA=210 % | 17 520 ANA : 210 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.45 €
- Por persona : 1.40 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier al revés, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Parmentier de espinacas, Parmentier de pato, ... Verlos todos 15
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de Auvernia, Juliana de col y jamón, Pot au feu de pescado, Chuleta de ternera con verduras, Estofado de pescador, ... Verlos todos 27
Salchicha
Como estas otras recetas : Rougail de salchichas, Champiñones gratinados, Ensalada de remolacha a la polonesa, Salchichas y puré, Ensalada Roscoff, ... Verlos todos 8
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tagliatelles con almejas, Ensalada de calabacines tiernos, Gratinado Parmentier, Quiché Bretona, Guisantes a la francesa, ... Verlos todos 82
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