Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
37K 12 4.6
Última puesta al día: El 23 Abril 2017
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de col verde - 2
250 g de salchicha - 3
100 g de cebolleta - 4
50 g de mantequilla - 5
700 g de Puré de patatas - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 43 min. | 1 hora 8 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Prepare l500 g de col verde, preferiblemente verde si es posible.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Etapa 2 - 40 min.
Hornear las salchichas a 180°C envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Lavar, pelar y trocear el 100 g de cebolleta.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 50 g de mantequilla y, a continuación, eche la col y la cebolla.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añade esta mezcla al 700 g de Puré de patatas, que habrás calentado en un cazo a fuego lento.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Etapa 6
Servir en un plato caliente, con una base de colcannon y rodajas de salchicha por encima.
Observaciones
Como puedes ver, he puesto salchichas (ahumadas) en esta receta, pero mi amiga Frances, de Dublín, me dice que en Irlanda no se suele poner carne en un colcannon, como mucho un toque de bacon.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 596 Kcal o 10 869 Kj | 51 gr | 121 gr | 216 gr |
| 130 % | 20 % | 11 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 162 Kcal o 678 Kj | 3 gr | 8 gr | 14 gr |
| 8 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 649 Kcal o 2 717 Kj | 13 gr | 30 gr | 54 gr |
| 32 % | 5 % | 3 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.41 €
- Por persona : 1.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Puré de patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas delfina con jamón serrano, Puré estilo Gales, Parmentier de rabo de buey, Filetes a la plancha, Espinacas y salmón gratinados, ... Todas |
 | Col verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Estofado de pescador, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Dúo cremoso de coles, Cómo preparar col, Pote de viticultor, ... Todas |
 | Salchicha : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de remolacha a la polonesa, Pan de Roscoff, Duo de jamones en cocción lenta, Salchichas con mogollón, Champiñones gratinados, ... Todas |
 | Cebolleta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar una cebolleta, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, Ensalada de kalamata, ... Todas |
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