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Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
67 K 4.3/5 (13 opiniones)560450
Última puesta al día: El 23 Abril 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de col verde - 2
250 g de salchicha - 3
100 g de cebolleta - 4
50 g de mantequilla - 5
700 g de Puré de patatas - 6
Cebollín - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 8 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Prepare l500 g de col verde, preferiblemente verde si es posible.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Etapa 2 - ⌛ 40 min.
Hornear las salchichas a 180°C envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Lavar, pelar y trocear el 100 g de cebolleta.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 50 g de mantequilla y, a continuación, eche la col y la cebolla.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Añade esta mezcla al 700 g de Puré de patatas, que habrás calentado en un cazo a fuego lento.
Terminar añadiendo el Cebollín picado y comprobar la sazón.
Terminar añadiendo el Cebollín picado y comprobar la sazón.
Etapa 6
Servir en un plato caliente, con una base de colcannon y rodajas de salchicha por encima.
Observaciones
Como puedes ver, he puesto salchichas (ahumadas) en esta receta, pero mi amiga Frances, de Dublín, me dice que en Irlanda no se suele poner carne en un colcannon, como mucho un toque de bacon.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 14 g ANA=22 % | 87 g ANA=33 % | 71 g ANA=98 % | 1 046 kcal ANA=52 % | 4 381 kJ ANA=52 % |
| Por persona | 56 g ANA=87 % | 349 g ANA=132 % | 285 g ANA=390 % | 4 185 kcal ANA=209 % | 17 524 kJ ANA=209 % |
| Para la receta | 227 g ANA=350 % | 1 396 g ANA=527 % | 1 140 g ANA=1 562 % | 16 742 kcal ANA=837 % | 70 097 kJ ANA=837 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.45 €
Por persona
1.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de espaldilla en 2 coccionesParmentier de BruselasPuré de patatas gratinado con 2 jamonesHachis parmentierAligot Verlos todos 15 (15)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con juliana de colCol rellenaChuleta de ternera con verdurasColeslawDúo cremoso de coles Verlos todos 27 (27)
Salchicha
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espinaca frescaAlcachofas moradas estofadas al vino blancoEnsalada de SoudaPollo "thai" con anacardosGratinado Parmentier Verlos todos 82 (82)
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