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Colcannon


Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta.

La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
56 K 4.3/5 (13 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 23 Abril 2017
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Colcannon
Prepare l500 g de col verde, preferiblemente verde si es posible.

Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.

Etapa 2 - 40 min.
Colcannon
Hornear las salchichas a 180°C envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos.

Etapa 3 - 3 min.
Colcannon
Lavar, pelar y trocear el 100 g de cebolleta.

Etapa 4 - 3 min.
Colcannon
En una sartén a fuego medio, derrita el 50 g de mantequilla y, a continuación, eche la col y la cebolla.

Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.

Etapa 5 - 2 min.
Colcannon
Añade esta mezcla al 700 g de Puré de patatas, que habrás calentado en un cazo a fuego lento.

Terminar añadiendo el cebollí­n picado y comprobar la sazón.

Etapa 6
Colcannon
Servir en un plato caliente, con una base de colcannon y rodajas de salchicha por encima.
Observaciones
Como puedes ver, he puesto salchichas (ahumadas) en esta receta, pero mi amiga Frances, de Dublín, me dice que en Irlanda no se suele poner carne en un colcannon, como mucho un toque de bacon.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta230 ANA=90 %1 400 ANA=130 %1 140 ANA=170 %16 740 ANA=840 %70 100 ANA : 840 %
Para 100 g10 ANA=5 %90 ANA=8 %70 ANA=10 %1 050 ANA=50 %4 380 ANA : 50 %
Por persona60 ANA=20 %350 ANA=30 %290 ANA=40 %4 190 ANA=210 %17 520 ANA : 210 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.45 €
  • Por persona : 1.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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