Pescado al vino blanco


Pescado al vino blanco
Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco.

Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
123 K 4.0/5 (50 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 14 Diciembre 2016
Para 2 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pescado al vino blanco
Prepare 40 g de cebolla, píquela muy fino.

Etapa 2 - 5 min.
Pescado al vino blanco
Limpie 300 g de filete de pescado, salpimente cada cara.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - 3 min.
Pescado al vino blanco
En un plato para gratinado, ponga 50 g de mantequilla en trozos pequeños, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la mitad de la cebolla. Salpimente ligeramente.

Etapa 4 - 2 min.
Pescado al vino blanco
Ponga encima los filetes de pescado, agregue el resto de la cebolla y vierta 100 ml de vino blanco seco.

Etapa 5 - 30 min.
Pescado al vino blanco
Hornee durante 30 minutos.

Etapa 6 - 3 min.
Pescado al vino blanco
Al cabo de este tiempo, saque los filetes de pescado, póngalos en un plato caliente, y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa.

Etapa 7 - 1 min.
Pescado al vino blanco

Preparación de la salsa

Filtre el jugo de cocción en una cacerola pequeña.

Etapa 8 - 1 min.
Pescado al vino blanco
Agregue el jugo de ½ limón.

Etapa 9 - 1 min.
Pescado al vino blanco
Añada 1 yema de huevo, y ponga la olla a fuego lento.

Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...

Etapa 10 - 5 min.
Pescado al vino blanco
...y espesar la salsa, siempre a fuego lento, batiendo suavemente y regularmente.

Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.

Rectifique la sazón.

Etapa 11
Pescado al vino blanco
Sirva, en un plato caliente, un filete de pescado por persona, con el acompañamiento de su elección (aquí arroz) y cubierto con salsa.
Observaciones
Para el filete de pescado, escoja el pescado de temporada, en las fotos son filetes de merlán.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Segun Ginette Mathiot.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %10 ANA=1 %50 ANA=7 %700 ANA=40 %2 950 ANA : 40 %
Para 100 g9 ANA=4 %1 ANA=0 %8 ANA=1 %120 ANA=6 %510 ANA : 6 %
Por persona30 ANA=10 %5 ANA=1 %20 ANA=4 %350 ANA=20 %1 470 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche, Sulfitos, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 personas : 5.10 €
  • Por persona : 2.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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