Pescado al vino blanco
Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
105K 49 4.0
Última puesta al día: El 14 Diciembre 2016
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
40 g de cebolla - 2
300 g de filete de pescado - 3
50 g de mantequilla - 4
1 hoja de laurel - 5
1 pizca de tomillo - 6
100 ml de vino blanco seco - 7
½ limón - 8
1 yema de huevo - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 576 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 35 min. | 56 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un plato para gratinado, ponga 50 g de mantequilla en trozos pequeños, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la mitad de la cebolla. Salpimente ligeramente.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga encima los filetes de pescado, agregue el resto de la cebolla y vierta 100 ml de vino blanco seco.
Etapa 5 - 30 min.
Hornee durante 30 minutos.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque los filetes de pescado, póngalos en un plato caliente, y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa.
Etapa 7 - 1 min.
Preparación de la salsa
Filtre el jugo de cocción en una cacerola pequeña.Etapa 8 - 1 min.
Agregue el jugo de ½ limón.
Etapa 9 - 1 min.
Añada 1 yema de huevo, y ponga la olla a fuego lento.
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Etapa 10 - 5 min.
...y espesar la salsa, siempre a fuego lento, batiendo suavemente y regularmente.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Etapa 11
Sirva, en un plato caliente, un filete de pescado por persona, con el acompañamiento de su elección (aquí arroz) y cubierto con salsa.
Observaciones
Para el filete de pescado, escoja el pescado de temporada, en las fotos son filetes de merlán.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Segun Ginette Mathiot.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 704 Kcal o 2 948 Kj | 56 gr | 11 gr | 48 gr |
| 35 % | 22 % | 1 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 10 gr | 2 gr | 8 gr |
| 6 % | 4 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 352 Kcal o 1 474 Kj | 28 gr | 6 gr | 24 gr |
| 18 % | 11 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 5.09 €
- Por persona : 2.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como pelar una piña al vivo
Para la mayoría de las recetas, hay que pelar completamente la piña, se dice también "pelar al vivo", y sólo conservar la carne que a veces tiene que ser cortada en pedacitos. Este es un método para lograrlo.191K1.7 20 min. 21 Febrero 2011
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).125K 3 min. 21 Febrero 2011
Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.1.4M5 35 min. 7 Octubre 2013
Escalopes de ternera con nata
Chuletas de ternera, champiñones salteados y salsa de crema.239K4.7 1 hora 3 min. 10 Mayo 2023
Ensalada de lentejas y embutidos
Para esta ensalada, las lentejas se mezclan con trozos de fiambre, rodajas de huevo duro, chalota y hierbas. Todo ello combinado con una buena vinagreta.59K 43 min. 7 Diciembre 2014
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/10/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.