1 523 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Moldecitos de patatas duquesa


Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
309 K 4.6/5 (34 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 4 Marzo 2020
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 2 horas 5 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 1
Pele y lave 1 kg de patatas.

Etapa 2 - 40 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 2
Cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén bien tiernas.

Etapa 3 - 10 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 3
Páselas por el molino de verduras.

Etapa 4 - 2 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 4
... para obtener un puré simple.

Etapa 5 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 5
Separe el puré en dos, salpimiente la primera mitad y añada, a fuego lento y revolviendo sin parar, 100 g de mantequilla y 125 g de nata.

Reserve.

Etapa 6 - 2 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 6
Prepare las patatas duquesas: salpimiente la otra mitad del puré, añada 3 yemas de huevo y luego 1 pizca de nuez moscada rallada.

Etapa 7 - 1 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 7
Bata enérgicamente hasta que tenga un puré bien liso y amarillo.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 8
Cocine 125 g de tocino en una sartén sin grasa, hasta que estén cocidos pero no fritos.

Reserve.

Etapa 9 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 9
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Inicie el montaje: engrase los moldecitos con mantequilla y coloque una capa de puré de aproximadamente 1 cm o 0.8 pulgadas de altura.

Etapa 10 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 10
Cubra con una capa de la misma altura de fondue de puerros.

Etapa 11 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 11
Agregue un poco de tocino.

Etapa 12 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 12
Y termine con una capa de patatas duquesa, que extenderá, si es posible, con una manga pastelera (el resultado es más bonito).

Etapa 13 - 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 13
Hornee hasta que las patatas duquesas estén bien doradas (unos 20 minutos).

Etapa 14
Moldecitos de patatas duquesa : Etapa 14
Sirva caliente.
Observaciones
Si no tiene una manga pastelera, extienda las patatas duquesas con una cuchara y dibuje un patrón en la superficie con un tenedor.
Conservación : Varios días en la nevera, recubiertas con film. .
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %390 ANA=40 %560 ANA=90 %3 570 ANA=180 %14 960 ANA : 180 %
Para 100 g6 ANA=2 %20 ANA=2 %30 ANA=5 %220 ANA=10 %900 ANA : 10 %
Por persona10 ANA=5 %50 ANA=5 %70 ANA=10 %450 ANA=20 %1 870 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 3.90 €
  • Por persona : 0.50 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
21 Febrero 2011297 K 1 hora 4 min.
Tarta fundente de chocolate
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013305 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
27 Mayo 2020335 K5 2 horas 25 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Cortezas de pomelo confitadas
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.
20 Diciembre 2018390 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/10/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página