Moldecitos de patatas duquesa


Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
299 K 4.6/5 (34 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 4 Marzo 2020
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 2 horas 5 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Pele y lave 1 kg de patatas.

Etapa 2 - 40 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén bien tiernas.

Etapa 3 - 10 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Páselas por el molino de verduras.

Etapa 4 - 2 min.
Moldecitos de patatas duquesa
... para obtener un puré simple.

Etapa 5 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Separe el puré en dos, salpimiente la primera mitad y añada, a fuego lento y revolviendo sin parar, 100 g de mantequilla y 125 g de nata.

Reserve.

Etapa 6 - 2 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Prepare las patatas duquesas: salpimiente la otra mitad del puré, añada 3 yemas de huevo y luego 1 pizca de nuez moscada rallada.

Etapa 7 - 1 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Bata enérgicamente hasta que tenga un puré bien liso y amarillo.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Cocine 125 g de tocino en una sartén sin grasa, hasta que estén cocidos pero no fritos.

Reserve.

Etapa 9 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Inicie el montaje: engrase los moldecitos con mantequilla y coloque una capa de puré de aproximadamente 1 cm o 0.8 pulgadas de altura.

Etapa 10 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Cubra con una capa de la misma altura de fondue de puerros.

Etapa 11 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Agregue un poco de tocino.

Etapa 12 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Y termine con una capa de patatas duquesa, que extenderá, si es posible, con una manga pastelera (el resultado es más bonito).

Etapa 13 - 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Hornee hasta que las patatas duquesas estén bien doradas (unos 20 minutos).

Etapa 14
Moldecitos de patatas duquesa
Sirva caliente.
Observaciones
Si no tiene una manga pastelera, extienda las patatas duquesas con una cuchara y dibuje un patrón en la superficie con un tenedor.
Conservación : Varios días en la nevera, recubiertas con film. .
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %390 ANA=40 %560 ANA=90 %3 570 ANA=180 %14 960 ANA : 180 %
Para 100 g6 ANA=2 %20 ANA=2 %30 ANA=5 %220 ANA=10 %900 ANA : 10 %
Por persona10 ANA=5 %50 ANA=5 %70 ANA=10 %450 ANA=20 %1 870 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 3.90 €
  • Por persona : 0.50 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Jalea de moras express
Jalea de moras express
La jalea de fruta es una mermelada que se hace a partir del zumo solamente, por lo que se retiran todas las pieles y pepitas para obtener una textura muy lisa. Esta es una receta rápida que dará una excelente jalea donde el sabor de la mora se conserva gracias a una cocción muy corta.
5 Julio 2013282 K2.7 50 min.
Corteza de té de coco
Corteza de té de coco
Esta receta es una variación "de coco" de la clásica costra de té. Se trata de una variación con doble coco, tanto en la masa quebrada como, por supuesto, en el relleno.
29 Agosto 202124 K 55 min.
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Crema de almendras o franchipán
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.
23 Enero 2022459 K 13 45 min.
Cómo preparar bien el sabayón
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...
12 Noviembre 2017938 K3.7 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página