Moldecitos de patatas duquesa
Una receta del sitio
micocina-facil.com 4 Marzo 2020293 K4.6
Para 8 personas, necesita:
Duraciones:
Preparación | Cocción | Total |
---|
55 min. | 1 hora 10 min. | 2 horas 5 min. |
La receta paso a paso
- 1 : Pele y lave 1 kg de patatas.
- 2 : Cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén bien tiernas.
- 3 : Páselas por el molino de verduras.
- 4 : ... para obtener un puré simple.
- 5 : Separe el puré en dos, salpimiente la primera mitad y añada, a fuego lento y revolviendo sin parar, 100 g de mantequilla y 125 g de nata.
Reserve. - 6 : Prepare las patatas duquesas: salpimiente la otra mitad del puré, añada 3 yemas de huevo y luego 1 pizca de nuez moscada rallada.
- 7 : Bata enérgicamente hasta que tenga un puré bien liso y amarillo.
Reserve. - 8 : Cocine 125 g de tocino en una sartén sin grasa, hasta que estén cocidos pero no fritos.
Reserve. - 9 : Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Inicie el montaje: engrase los moldecitos con mantequilla y coloque una capa de puré de aproximadamente 1 cm o 0.8 pulgadas de altura. - 10 : Cubra con una capa de la misma altura de fondue de puerros.
- 11 : Agregue un poco de tocino.
- 12 : Y termine con una capa de patatas duquesa, que extenderá, si es posible, con una manga pastelera (el resultado es más bonito).
- 13 : Hornee hasta que las patatas duquesas estén bien doradas (unos 20 minutos).
- 14 : Sirva caliente.
Observaciones
Si no tiene una manga pastelera, extienda las patatas duquesas con una cuchara y dibuje un patrón en la superficie con un tenedor.
El 21 Noviembre 2024.