Cómo preparar los puerros


Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
Necesita:
  • 1 puerro 1 puerro
  • Peso total de estos ingredientes : 220 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Cómo preparar los puerros
Ponga el puerro a plano delate suyo.

Etapa 2 - 1 min.
Cómo preparar los puerros
Corte la raíz.

Etapa 3 - 1 min.
Cómo preparar los puerros
Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde.

Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.

Etapa 4 - 3 min.
Cómo preparar los puerros
Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo.

Etapa 5 - 2 min.
Cómo preparar los puerros
Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco).

Etapa 6 - 2 min.
Cómo preparar los puerros
Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro.

Etapa 7
Cómo preparar los puerros
Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza.

Etapa 8 - 15 min.
Cómo preparar los puerros
Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor.

Etapa 9 - 5 min.
Cómo preparar los puerros
Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas.

Etapa 10
También puede ver toda la operación en este vídeo.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta4 ANA=2 %20 ANA=2 %080 ANA=4 %350 ANA : 4 %
Para 100 g2 ANA=1 %7 ANA=1 %040 ANA=2 %160 ANA : 2 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 0.50 €

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