Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.
548 K 3.9/5 (138 opiniones)
30 min.
Fácil
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para esta receta: Quiero hacerlo (508×) Lo hice (438×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
1 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Ponga el puerro a plano delate suyo.
Etapa 2 - 1 min.
Corte la raíz.
Etapa 3 - 1 min.
Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
Etapa 4 - 3 min.
Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo.
Etapa 5 - 2 min.
Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco).
Etapa 6 - 2 min.
Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro.
Etapa 7
Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza.
Etapa 8 - 15 min.
Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor.
Etapa 9 - 5 min.
Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas.
Etapa 10
También puede ver toda la operación en este vídeo.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 0 | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 160 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Marmita "tierra y mar", Curry-coco de coliflor, Pescado de Nicolas, Estofado de pescador, Ensalada templada de puerros y patatas, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018256 K 1 hora 55 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.75 M4 40 min.
Cuatro cuartos
Es el bizcocho "más sencillo del mundo" y es mucho mejor que el bizcocho de yogur. Se denomina cuatro cuartos porque está compuesto por 1/4 de huevo, 1/4 de azúcar, 1/4 de harina y 1/4 de mantequilla.21 Febrero 2011315 K3 1 hora 15 min.
Pan de miga
Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada.24 Octubre 2017348 K4.1 3 horas 30 min.
Kulibiak en terrina
El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.7 Septiembre 2018365 K 1 3 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/01/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.