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Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.
572 K 3.9/5 (140 opiniones)874784
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 4 piezas, necesita:
- 1
1 puerro - Peso total de estos ingredientes : 220 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
15 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Ponga el puerro a plano delate suyo.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Corte la raíz.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco).
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro.
Etapa 7
Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza.
Etapa 8 - ⌛ 15 min.
Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas.
Etapa 10
También puede ver toda la operación en este vídeo.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 7 g ANA=3 % | 0 g | 38 kcal ANA=2 % | 159 kJ ANA=2 % |
| Por pieza | 1 g ANA=2 % | 4 g ANA=2 % | 0 g | 20 kcal ANA=1 % | 88 kJ ANA=1 % |
| Para la receta | 4 g ANA=7 % | 16 g ANA=6 % | 0 g | 83 kcal ANA=4 % | 350 kJ ANA=4 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 piezas
0.50 €
Por pieza
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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