Cómo preparar los puerros

Para 4 piezas, necesita:

• 1 1 puerro
• Peso total de estos ingredientes : 220 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Ponga el puerro a plano delate suyo.
• 2 : Corte la raíz.
• 3 : Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde.
  Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
• 4 : Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo.
• 5 : Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco).
• 6 : Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro.
• 7 : Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza.
• 8 : Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor.
• 9 : Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas.
• 10 : También puede ver toda la operación en este vídeo.