Espuma de aguacate con cangrejo en verrina


Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Una capa de una ligera espuma de aguacate, otra capa de carne de cangrejo, salsa remoulade con hierbas.
181 K 4.3/5 (26 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 16 Octubre 2011
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Pele 2 aguacates, corte la carne en cubos grandes y póngala en un recipiente con bordes altos.

Vierta encima el zumo de ½ limón verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 5 gotas de Tabasco, sal, pimienta y 1 pizca de vitamina C (opcional).

Etapa 2 - 1 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Licue el conjunto.

Etapa 3 - 10 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Para una espuma más fina, le aconsejo pasar el puré por el tamiz, pero este paso no es indispensable.

Etapa 4 - 5 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina

Etapa 5 - 5 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Incorpore delicadamente las claras batidas al puré de aguacate...

Etapa 6
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
... proceda con mucho cuidado, con una espátula de silicona inclinando el tazón, para no aplastar las claras, y obtener una espuma.

Etapa 7 - 1 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
En un tazón mezcle 150 g de carne de cangrejo, 2 cucharas soperas de salsa remoulade y cebollí­n picado finamente.

Etapa 8 - 3 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Reparta la mezcla de cangrejo en las verrinas.

Etapa 9 - 5 min.
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Agregue la espuma de aguacate encima.

Etapa 10
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Esta listo.
Observaciones
La carne de cangrejo puede sustituirse por pequeños cubos de camarones, por ejemplo.
Conservación : Algunas horas en la nevera, la superficie protegida del aire con un film.
Fuente : casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %8 ANA=1 %50 ANA=8 %650 ANA=30 %2 710 ANA : 30 %
Para 100 g3 ANA=1 %1 ANA=0 %6 ANA=1 %80 ANA=4 %330 ANA : 4 %
Por persona7 ANA=3 %2 ANA=0 %10 ANA=2 %160 ANA=8 %680 ANA : 8 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Crustáceos, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.50 €
  • Por persona : 1.90 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa minuto con calabacin y Mont d'or
Sopa minuto con calabacin y Mont d'or
Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos.
13 Octubre 2010265 K 30 min.
Chucrut express
Chucrut express
La chucrut es una receta tradicional alsaciana. Es un plato compuesto principalmente de col fermentada que se cocina lentamente con vino blanco, patatas y embutidos. Esta es una versión simplificada y bastante rápida.
21 Febrero 2011361 K 33.5 2 horas 25 min.
Masa para brioche
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
16 Septiembre 2020523 K4 14 horas 30 min.
Chinois
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.
10 Septiembre 2018265 K 5 horas 30 min.
Ensalada de hierbas
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.
13 Octubre 2010227 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/02/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página