Para 4 personas, necesita:
- 0
2 aguacates - 1
½ limón verde - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
5 gotas de Tabasco - 4
2 claras de huevo - 5
150 g de carne de cangrejo - 6
2 cucharas soperas de Salsa remoulade - 7
cebollín - 8
1 pizca de vitamina C (facultativo) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 825 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 35 min. | 35 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele 2 aguacates, corte la carne en cubos grandes y póngala en un recipiente con bordes altos.
Vierta encima el zumo de ½ limón verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 5 gotas de Tabasco, sal, pimienta y 1 pizca de vitamina C (opcional).
Vierta encima el zumo de ½ limón verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 5 gotas de Tabasco, sal, pimienta y 1 pizca de vitamina C (opcional).
Etapa 2 - 1 min.
Licue el conjunto.
Etapa 3 - 10 min.
Para una espuma más fina, le aconsejo pasar el puré por el tamiz, pero este paso no es indispensable.
Etapa 4 - 5 min.
Bata a punto de nieve 2 claras de huevo salpimentadas.
Etapa 5 - 5 min.
Incorpore delicadamente las claras batidas al puré de aguacate...
Etapa 6
... proceda con mucho cuidado, con una espátula de silicona inclinando el tazón, para no aplastar las claras, y obtener una espuma.
Etapa 7 - 1 min.
En un tazón mezcle 150 g de carne de cangrejo, 2 cucharas soperas de Salsa remoulade y cebollín picado finamente.
Etapa 8 - 3 min.
Reparta la mezcla de cangrejo en las verrinas.
Etapa 9 - 5 min.
Agregue la espuma de aguacate encima.
Etapa 10
Esta listo.
Observaciones
La carne de cangrejo puede sustituirse por pequeños cubos de camarones, por ejemplo.
Conservación :
Algunas horas en la nevera, la superficie protegida del aire con un film.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 522 Kcal o 2 186 Kj | 29 gr | 8 gr | 41 gr |
| 26 % | 11 % | 1 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 4 gr | 1 gr | 5 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 131 Kcal o 548 Kj | 7 gr | 2 gr | 10 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.99 €
- Por persona : 1.25 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
caseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Carne de cangrejo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, ... Todas |
| Tabasco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa de tomate picante, Guacamole, Ensalada mexicana, Chili con carne express, Ensalada César, ... Todas |
| Aguacate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sushis, , Tarta sudamericana, Como preparar un aguacate, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, ... Todas |
| Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros de copos de avena para Louise, Ciruelas disfrazadas, Macarons, Pasta de nuez, , ... Todas |
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