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Quiche salmón-espinaca

Quiche salmón-espinaca
Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
36 min.40 min.1 hora 16 min.
Conservación :
Varios días en la nevera, cubierta de un film
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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa1
Prepare la migaine para la quiche: Bata con el batidor 2 huevos y 2 yemas de huevo, 400 ml de nata, sal y pimienta hasta que la mezcla quede homogénea.

Prepare las espinacas (preparadas y blanqueadas).

Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 2 - 5 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa2
Extienda la masa quebrada y rellene el molde con ella.
Etapa 3 - 5 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa3
Haga una primera capa con la mitad de las lonchas de salmón ahumado en el fondo del molde.
Etapa 4 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa4
Corte la albahaca con las tijeras.
Etapa 5 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa5
Reparta la mitad de las espinacas y toda la albahaca sobre el salmón.
Etapa 6 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa6
Vierta encima 1/3 de la migaine para quiche.
Etapa 7 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa7
Agregue la otra mitad de las lonchas de salmón...
Etapa 8 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa8
... las espinacas restantes...
Etapa 9 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa9
... y finalmente vierta el resto de la migaine...
Etapa 10 - 3 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa10
...hasta un centímetro de la altura del molde, luego espolvoree el queso rallado en la superficie.
Etapa 11 - 40 min.
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa11
Hornee sin demora, en la parte baja del horno para cocinar bien la parte inferior de la quiche, y cocine durante 30 a 40 minutos.
Etapa 12
Quiche salmón-espinaca : Foto de la etapa12
Deguste tibia o caliente.

Observaciones

Puede poner un poco de nuez moscada rallada en la migaine si le gusta, y reemplazar la masa quebrada por una masa hojaldre para un plato más sabroso.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 501 Kcal o 10 471 Kj117 gr41 gr208 gr
125 %45 %4 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
152 Kcal o 636 Kj7 gr2 gr13 gr
8 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
417 Kcal o 1 746 Kj20 gr7 gr35 gr
21 %8 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Nicolás.

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