Para 1 , necesita:
- 0
2 puerros - 1
2 huevos - 2
150 ml de nata líquida - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
30 g de mantequilla - 6
150 g de queso - 7
4 hojas de pasta filo - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 967 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 41 min. | 1 hora 17 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave y pique 2 puerros.
Pele y pique 1 chalote.
En una cacerola a fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.
Pele y pique 1 chalote.
En una cacerola a fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.
Etapa 2 - 10 min.
Agregue los puerros picados, revuelva bien y cocine a cubierto unos diez minutos...
Etapa 3 - 1 min.
...hasta que los puerros estén tiernos, pero conserven un hermoso color verde.
Recién ahora puede salpimentar.
Recién ahora puede salpimentar.
Etapa 4 - 1 min.
Derrita 30 g de mantequilla.
Etapa 5 - 1 min.
Extienda una hoja de masa filo delante de usted.
Etapa 6 - 1 min.
A continuación, engrase toda la superficie con mantequilla y la ayuda de un pincel.
Etapa 7 - 1 min.
Con ella, tapice el fondo de un molde de tarta o de gratinado, el lado con mantequilla hacia abajo.
Corte lo que sobresalga y sírvase de las perdidas para formar un fondo de masa filo sobre toda la superficie de su molde.
Corte lo que sobresalga y sírvase de las perdidas para formar un fondo de masa filo sobre toda la superficie de su molde.
Etapa 8 - 5 min.
Haga esto en 2 o 3 espesores de hojas de pasta filo, cada vez el lado untado hacia abajo.
Para terminar, engrase el interior del plato en la última hoja (que se untará entonces por ambos lados).
Para terminar, engrase el interior del plato en la última hoja (que se untará entonces por ambos lados).
Etapa 9 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Prepare la migaine: En un recipiente ponga 2 huevos, 150 ml de nata líquida, sal y pimienta.
Prepare la migaine: En un recipiente ponga 2 huevos, 150 ml de nata líquida, sal y pimienta.
Etapa 10 - 1 min.
Bata el conjunto
Etapa 11 - 1 min.
Reparta los puerros en una capa homogénea al fondo del molde.
Etapa 12 - 1 min.
Vierta la migaine sobre los puerros.
Etapa 13 - 1 min.
Coloque el queso cortado en rebanadas sobre la superficie.
Etapa 14 - 30 min.
Hornee durante 20 a 30 minutos.
Etapa 15
Saque del horno cuando el conjunto esté bien dorado. Y está listo.
Observaciones
Puede usar cualquier queso de su preferencia, le aconsejo más bien uno de los que se llama "queso de pasta blanda" y que tenga un sabor intenso: Morbier por supuesto, pero también el Maroilles, el Munster, un buen queso de cabra, etc.
Si le gusta mucho el lado crujiente, puede añadir un espesor o dos de hojas de masa filo.
Si le gusta mucho el lado crujiente, puede añadir un espesor o dos de hojas de masa filo.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierta con film. .
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 103 Kcal o 8 805 Kj | 63 gr | 61 gr | 178 gr |
| 105 % | 24 % | 6 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 217 Kcal o 909 Kj | 7 gr | 6 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Por | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 103 Kcal o 8 805 Kj | 63 gr | 61 gr | 178 gr |
| 105 % | 24 % | 6 % | 27 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de 2 chocolates, Crema de foie gras, Crema de castañas en sifón, , Patatas estilo bourguignon, ... Todas |
 | Queso : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tian de verduras, Aligot, , Ensalada surtida de primavera , Tostadas de pollo con crema de sésamo, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho esponjoso de chocolate, , , Huevos cocotte con queso Comté, Sopa de acedera, ... Todas |
 | Hoja de pasta filo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos crujientes de pollo y puerros, , , ... Todas |
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