La receta paso a paso

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Etapa 1 - 20 min.

Lave y pique 2 puerros.

Pele y pique 1 chalote.

En una cacerola a fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.

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Etapa 2 - 10 min.

Agregue los puerros picados, revuelva bien y cocine a cubierto unos diez minutos...

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Etapa 3 - 1 min.

...hasta que los puerros estén tiernos, pero conserven un hermoso color verde.

Recién ahora puede salpimentar.

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Etapa 4 - 1 min.

Derrita 30 g de mantequilla.

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Etapa 5 - 1 min.

Extienda una hoja de masa filo delante de usted.

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Etapa 6 - 1 min.

A continuación, engrase toda la superficie con mantequilla y la ayuda de un pincel.

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Etapa 7 - 1 min.

Con ella, tapice el fondo de un molde de tarta o de gratinado, el lado con mantequilla hacia abajo.

Corte lo que sobresalga y sírvase de las perdidas para formar un fondo de masa filo sobre toda la superficie de su molde.

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Etapa 8 - 5 min.

Haga esto en 2 o 3 espesores de hojas de pasta filo, cada vez el lado untado hacia abajo.

Para terminar, engrase el interior del plato en la última hoja (que se untará entonces por ambos lados).

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Etapa 9 - 3 min.

Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

Prepare la migaine: En un recipiente ponga 2 huevos, 150 ml de nata lí­quida, sal y pimienta.

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Etapa 10 - 1 min.

Bata el conjunto

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Etapa 11 - 1 min.

Reparta los puerros en una capa homogénea al fondo del molde.

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Etapa 12 - 1 min.

Vierta la migaine sobre los puerros.

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Etapa 13 - 1 min.

Coloque el queso cortado en rebanadas sobre la superficie.

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Etapa 14 - 30 min.

Hornee durante 20 a 30 minutos.

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Etapa 15

Saque del horno cuando el conjunto esté bien dorado. Y está listo.

Observaciones

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