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Tarta filo-puerros-queso


Tarta filo-puerros-queso
Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas.
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Última puesta al dí­a: El 6 Junio 2013

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
36 min.41 min.1 hora 17 min.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierta con film. .
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa1
Lave y pique 2 puerros.

Pele y pique 1 chalote.

En una cacerola a fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa2
Agregue los puerros picados, revuelva bien y cocine a cubierto unos diez minutos...

Etapa 3 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa3
...hasta que los puerros estén tiernos, pero conserven un hermoso color verde.

Recién ahora puede salpimentar.

Etapa 4 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa4
Derrita 30 g de mantequilla.

Etapa 5 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa5
Extienda una hoja de masa filo delante de usted.

Etapa 6 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa6
A continuación, engrase toda la superficie con mantequilla y la ayuda de un pincel.

Etapa 7 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa7
Con ella, tapice el fondo de un molde de tarta o de gratinado, el lado con mantequilla hacia abajo.

Corte lo que sobresalga y sírvase de las perdidas para formar un fondo de masa filo sobre toda la superficie de su molde.

Etapa 8 - 5 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa8
Haga esto en 2 o 3 espesores de hojas de pasta filo, cada vez el lado untado hacia abajo.

Para terminar, engrase el interior del plato en la última hoja (que se untará entonces por ambos lados).

Etapa 9 - 3 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa9
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

Prepare la migaine: En un recipiente ponga 2 huevos, 150 ml de nata lí­quida, sal y pimienta.

Etapa 10 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa10
Bata el conjunto

Etapa 11 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa11
Reparta los puerros en una capa homogénea al fondo del molde.

Etapa 12 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa12
Vierta la migaine sobre los puerros.

Etapa 13 - 1 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa13
Coloque el queso cortado en rebanadas sobre la superficie.

Etapa 14 - 30 min.
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa14
Hornee durante 20 a 30 minutos.

Etapa 15
Tarta filo-puerros-queso : Foto de la etapa15
Saque del horno cuando el conjunto esté bien dorado. Y está listo.

Observaciones

Puede usar cualquier queso de su preferencia, le aconsejo más bien uno de los que se llama "queso de pasta blanda" y que tenga un sabor intenso: Morbier por supuesto, pero también el Maroilles, el Munster, un buen queso de cabra, etc.

Si le gusta mucho el lado crujiente, puede añadir un espesor o dos de hojas de masa filo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 103 Kcal o 8 805 Kj63 gr61 gr178 gr
105 %24 %6 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
217 Kcal o 909 Kj7 gr6 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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