Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo


Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Pele 1 apionabo, córtelo en trozos pequeños.

Etapa 2 - 10 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Lave 1 calabaza potimarrón, no la pele y córtela en trocitos.

Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.

Etapa 3 - 4 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Prepare 1 cebolla y píquela.

Etapa 4 - 1 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 5 - 2 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Agregue los trozos de apionabo y potimarron y cocine 2 o 3 minutos, revolviendo regularmente.

Etapa 6 - 20 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Vierta 1 litro de leche entera, adapte el volumen de leche para cubrir completamente las verduras.

Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.

Etapa 7 - 4 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Una vez las verduras estén tiernas, agregue 1 cuchara sopera de Mostaza y licue el conjunto para obtener una sopa homogénea y cremosa.

Etapa 8
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Observaciones
Notarán en la foto del etapa 2 que usamos un potimarron verde, pero un potimarron clásico o incluso una calabaza irá muy bien (cuidado, si es una calabaza debe pelarla).

Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado, también se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %210 ANA=20 %110 ANA=20 %2 190 ANA=110 %9 180 ANA : 110 %
Para 100 g1 ANA=1 %4 ANA=0 %2 ANA=0 %50 ANA=3 %210 ANA : 3 %
Por persona10 ANA=5 %40 ANA=3 %20 ANA=3 %370 ANA=20 %1 530 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.65 €
  • Por persona : 1.45 €

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