Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
79 K 4.3/5 (39 opiniones)
55 min.
Fácil
8.65 €
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
1 calabaza potimarrón - 3
1 cebolla - 4
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 litro de leche entera - 6
1 cuchara sopera de mostaza - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 315 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pele 1 apionabo, córtelo en trozos pequeños.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Lave 1 calabaza potimarrón, no la pele y córtela en trocitos.
Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.
Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Agregue los trozos de apionabo y potimarron y cocine 2 o 3 minutos, revolviendo regularmente.
Etapa 6 - ⌛ 20 min.
Vierta 1 litro de leche entera, adapte el volumen de leche para cubrir completamente las verduras.
Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.
Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Una vez las verduras estén tiernas, agregue 1 cuchara sopera de mostaza y licue el conjunto para obtener una sopa homogénea y cremosa.
Etapa 8
Verifique la sazón y sirva.
Observaciones
Notarán en la foto del etapa 2 que usamos un potimarron verde, pero un potimarron clásico o incluso una calabaza irá muy bien (cuidado, si es una calabaza debe pelarla).
Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.
Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado, también se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 210 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 2 190 ANA=110 % | 9 180 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 210 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 40 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.65 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Arroz con leche indio, Cannelés, Chocolate caliente, Puré de topinambures y puerros, Naans, ... Verlos todos 69
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tortilla de jamón y col, Pan con aceitunas y pesto, Espaguetis con champiñones, Salsa de tomate (para pizza), Pastel bretón, ... Verlos todos 557
Apionabo
Como estas otras recetas : Sopa de puerro y apio, Ensalada de apio bistró, Remoulade de apio con estragón y huevos mimosa, Ensalada de apio y aguacate, Cómo preparar un apio nabo, ... Verlos todos 20
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Calabazas gratinadas con guarnición, Crema de potimarron y puerros, Olla de Taos, Potimarron asado al jugo de carne, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, ... Verlos todos 13
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo. 21 Febrero 2011299 K 1 hora 35 min.
Sandwich croque-monsieur
Un clásico de la restauración "al paso" o de bistrot: una rebanada de jamón entre dos rebanadas de pan de miga untadas de salsa bechamel, todo ello espolvoreado de queso y cocido en el horno. 1 Agosto 2010276 K5 50 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero ésta es una versión un poco más moderna. 18 Octubre 2020172 K 45 min.
Cómo conservar una tarta crujiente
El problema con las tartas, y en particular con las tartas de frutas, es que rápidamente su contenido (frutas, crema o lo que sea) termina por mojar la masa, que pierde entonces su lado crujiente. Aquí hay un consejo de profesional para evitar esto: Poner una fina capa de chocolate blanco en el fondo del pastel, su sabor no se sentirá y va a impermeabilizar la masa, permaneciendo crujiente. Los pasteleros tienen un verbo preciso para esta acción, es "chablonner". 12 Junio 2013184 K3.7 1 hora
Bizcocho de Savoie
El bizcocho de Savoie es un pastel muy ligero, delicioso por sí solo, pero también se puede rellenar con crema, fruta, etc. 23 Diciembre 2014126 K 1 hora 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.