Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo


Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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PreparaciónCocciónTotal
28 min.23 min.51 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Pele 1 apionabo, córtelo en trozos pequeños.

Etapa 2 - 10 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Lave 1 calabaza potimarrón, no la pele y córtela en trocitos.

Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.

Etapa 3 - 4 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Prepare 1 cebolla y píquela.

Etapa 4 - 1 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 5 - 2 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Agregue los trozos de apionabo y potimarron y cocine 2 o 3 minutos, revolviendo regularmente.

Etapa 6 - 20 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Vierta 1 litro de leche entera, adapte el volumen de leche para cubrir completamente las verduras.

Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.

Etapa 7 - 4 min.
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Una vez las verduras estén tiernas, agregue 1 cuchara sopera de mostaza y licue el conjunto para obtener una sopa homogénea y cremosa.

Etapa 8
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Observaciones
Notarán en la foto del etapa 2 que usamos un potimarron verde, pero un potimarron clásico o incluso una calabaza irá muy bien (cuidado, si es una calabaza debe pelarla).

Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado, también se congela muy bien.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 192 Kcal o 9 177 Kj83 gr212 gr113 gr
110 %32 %20 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
51 Kcal o 214 Kj2 gr5 gr3 gr
3 %1 %<1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
365 Kcal o 1 528 Kj14 gr35 gr19 gr
18 %5 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.63 €
  • Por persona : 1.44 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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