Pasta de nuez
Muy parecida en la preparación a la pasta de almendras, la pasta de nuez tiene un sabor muy intenso.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:PastaNuezConfiteríaPastelería.Para 300 g, necesita:
- 1
150 g de nueces - 2
150 g de azúcar glas - 3
1 clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 330 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 14 min. | 14 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Pese 150 g de nueces.
Etapa 2 - 2 min.
Póngalas en el procesador de alimentos con 150 g de azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Encienda el procesador y apenas las nueces estén reducidas a una especie de polvo (alrededor de 1 minuto), agregue la clara de huevo...
Etapa 4 - 3 min.
...Cuchara a cuchara, hasta que la pasta se aglomere y forme una bola.
Termine juntando con la mano la masa, formando una bola grande.
Termine juntando con la mano la masa, formando una bola grande.
Etapa 5 - 5 min.
Aplane la bola formando una especie de "galleta gruesa" que cubrirá con film extensible y conservará en la nevera.
Observaciones
El sabor de nuez es muy intenso y es una delicia, pero si eso es un problema para usted, puede hacer una "pasta de almendras con nueces" remplazando la mitad de las nueces por el mismo peso de almendras en polvo.
Conservación
Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 596 Kcal o 6 682 Kj | 24 gr | 173 gr | 90 gr |
| 80 % | 9 % | 16 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 484 Kcal o 2 026 Kj | 7 gr | 52 gr | 27 gr |
| 24 % | 3 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magadalenas de chocolate, , , Galletas sablé diamante, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Todas |
 | Nueces : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ensalada de remolacha crocante, Terrina de tomates y queso fresco, Mendiants, Granola, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Macarons, Financieros de copos de avena para Louise, Helado de vainilla, Pastel Succès con praliné, ... Todas |
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