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Magdalenas de pistacho


Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
125 K 3.4/5 (7 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2019
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Para 60 magdalenas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Magdalenas de pistacho : Etapa 1
Tamizar 200 g de azúcar glas e 100 g de harina, batir juntos en un bol.

Etapa 2 - 3 min.
Magdalenas de pistacho : Etapa 2
Añadir 200 g de clara de huevo y batir para mezclar.

Etapa 3 - 3 min.
Magdalenas de pistacho : Etapa 3
Añadir 100 g de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.

Etapa 4 - 3 min.
Magdalenas de pistacho : Etapa 4
Verter 200 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...

Etapa 5 - 10 min.
Magdalenas de pistacho : Etapa 5
...y remover para mezclar bien.

Etapa 6 - 1 hora
Magdalenas de pistacho : Etapa 6
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Etapa 7 - 15 min.
Magdalenas de pistacho : Etapa 7
Precalentar el horno a 200°C y hornear de 10 a 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.

Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %320 ANA=30 %230 ANA=40 %3 130 ANA=160 %13 100 ANA : 160 %
Para 100 g3 ANA=1 %40 ANA=4 %30 ANA=4 %390 ANA=20 %1 640 ANA : 20 %
Por magdalenas05 ANA=1 %3 ANA=1 %50 ANA=3 %220 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, huevo, Nueces, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 60 magdalenas : 3.25 €
  • Por magdalenas : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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