Magdalenas de pistacho


Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
107K 3.4/5 basada en 7 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 60 magdalenas, necesita:

Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
24 min.1 hora15 min.1 hora 39 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Magdalenas de pistacho
Tamizar 200 g de azúcar glas e 100 g de harina, batir juntos en un bol.

Etapa 2 - 3 min.
Magdalenas de pistacho
Añadir 200 g de clara de huevo y batir para mezclar.

Etapa 3 - 3 min.
Magdalenas de pistacho
Añadir 100 g de Pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.

Etapa 4 - 3 min.
Magdalenas de pistacho
Verter 200 g de Mantequilla morena (o tostada) en la preparación...

Etapa 5 - 10 min.
Magdalenas de pistacho
...y remover para mezclar bien.

Etapa 6 - 1 hora
Magdalenas de pistacho
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Etapa 7 - 15 min.
Magdalenas de pistacho
Precalentar el horno a 200°C y hornear de 10 a 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.

Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Según Joël Robuchon.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 129 Kcal o 13 100 Kj30 gr323 gr233 gr
156 %12 %30 %35 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
391 Kcal o 1 637 Kj4 gr40 gr29 gr
20 %1 %4 %4 %
Por magdalenas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
52 Kcal o 218 Kj1 gr5 gr4 gr
3 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Huevo, Nueces, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 60 magdalenas : 3.23 €
  • Por magdalenas : 0.05 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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