Galletas sablé diamante


Galletas sablé diamante
Las sablé diamantes son pequeñas galletas redondas, recubiertas de azúcar cristal, lo que las hace brillantes y explica (sin duda) su nombre.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Galletas sablé diamante
En el recipiente del batidor, vierta 100 g de mantequilla, 40 g de azúcar glas y 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 2 - 4 min.
Galletas sablé diamante
Mezcle hasta que la mezcla tenga la textura de ungüento.

Etapa 3 - 2 min.
Galletas sablé diamante
Agregue 125 g de harina.

Etapa 4 - 3 min.
Galletas sablé diamante
Mezcle de nuevo hasta que sea una mezcla homogénea.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé diamante
Forme un cilindro con la masa...

Etapa 6 - 1 hora
Galletas sablé diamante
...y enróllelo bien ajustado en un film extensible.

Haga un cilindro bonito, bien regular, haciéndolo rodar bajo sus manos en la superficie de trabajo.

Ponga el cilindro en la nevera durante al menos 1 hora (puede hacer esto el día anterior).

Etapa 7 - 2 min.
Galletas sablé diamante
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Vierta 50 g de azúcar granulado en una bandeja o un plato rectangular.

Etapa 8 - 2 min.
Galletas sablé diamante
Ruede el cilindro de masa, apenas humedecido, en el azúcar cristalizado, apretando para que el azúcar se adhiera bien.

Etapa 9 - 5 min.
Galletas sablé diamante
Corte el cilindro en rebanadas de 1/2 cm de espesor y póngalas sobre una bandeja de horno en la que haya colocado una hoja de papel para hornear.

Etapa 10 - 3 min.
Galletas sablé diamante
Dore la superficie de las galletas con un pincel.

Etapa 11 - 20 min.
Galletas sablé diamante
Hornee por unos 15-20 minutos de cocción.

Etapa 12
Galletas sablé diamante
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Si no tiene azúcar de vainilla, puede añadir en la etapa 1 los granos de media vaina de vainilla.
¿Qué beber con esto?
Uno de esos deliciosos vinos de Bordelais, como el Loupiac.
Conservación : Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente : Según una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=6 %230 ANA=20 %90 ANA=10 %1 640 ANA=80 %6 880 ANA : 80 %
Para 100 g4 ANA=2 %70 ANA=6 %30 ANA=4 %480 ANA=20 %1 990 ANA : 20 %
Por pieza09 ANA=1 %3 ANA=1 %70 ANA=3 %280 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 piezas : 1.35 €
  • Por pieza : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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