Galletas sablé diamante

Para 25 piezas, necesita:

• 1 100 g de mantequilla
• 2 40 g de azúcar glas
• 3 10 g de azúcar de vainilla
• 4 125 g de harina
• 5 50 g de azúcar granulado
• 6 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 345 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : En el recipiente del batidor, vierta 100 g de mantequilla, 40 g de azúcar glas y 10 g de azúcar de vainilla.
• 2 : Mezcle hasta que la mezcla tenga la textura de ungüento.
• 3 : Agregue 125 g de harina.
• 4 : Mezcle de nuevo hasta que sea una mezcla homogénea.
• 5 : Forme un cilindro con la masa...
• 6 : ...y enróllelo bien ajustado en un film extensible.
  Haga un cilindro bonito, bien regular, haciéndolo rodar bajo sus manos en la superficie de trabajo.
  Ponga el cilindro en la nevera durante al menos 1 hora (puede hacer esto el día anterior).
• 7 : Precaliente el horno a 180°C (360°F).
  Vierta 50 g de azúcar granulado en una bandeja o un plato rectangular.
• 8 : Ruede el cilindro de masa, apenas humedecido, en el azúcar cristalizado, apretando para que el azúcar se adhiera bien.
• 9 : Corte el cilindro en rebanadas de 1/2 cm de espesor y póngalas sobre una bandeja de horno en la que haya colocado una hoja de papel para hornear.
• 10 : Dore la superficie de las galletas con un pincel.
• 11 : Hornee por unos 15-20 minutos de cocción.
• 12 : Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones