Trozos de pollo salteado con puerros

75K3.6 20 Enero 2019

Para 4 personas, necesita:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	1 hora	23 min.	1 hora 53 min.

1 : Corte 400 g de carne de ave en trozos pequeños.
2 : Coloque los trozos en un tazón y vierta encima 4 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de vinagre blanco, 1 cuchara sopera de especias para chili y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y mezcle bien.
Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.
3 : Prepare 500 g de puerro, córtelos en rodajas finas, o en "sifflet" (oblicuo, mas elegante a la vista).
Reserve.
4 : Prepare luego pique 1 chalote.
Reserve.
5 : En una sartén grande a fuego vivo, eche los trozos de pollo marinados con un poco del marinado y saltee.
Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.
Traslade el contenido de la sartén a un plato.
6 : En la misma sartén, siempre a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
7 : Agregue los puerros, mezcle bien y cocine, al descubierto (pero puede cubrir al principio de la cocción) para mantener su hermoso color verde, hasta que estén tiernos.
8 : Agregue entonces el pollo...
9 : ...mezcle bien y caliente todo...
10 : ...antes de servir.

Para las especias, en lugar de las especias para chili, puede tomar lo que prefiera, dependiendo de su gusto (curry, cúrcuma, etc.).

El 26 Abril 2024.