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Mayonesa bearnesa
Preparar una salsa bearnesa para acompañar una carne o un pescado no es muy fácil, así que aquí te proponemos una forma rápida de preparar una mayonesa con todos los deliciosos sabores de la bearnesa.
4 821
Última puesta al día: El 7 Noviembre 2026
250 g de 
2 cucharas soperas de vinagre
Perifollo
1 Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Pica el perifollo, el estragón y la chalota.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Añádelos a la mayonesa con vinagre (una salsa rémoulade, por cierto), mézclalo todo bien y comprueba el punto de sal.
Si es posible, déjalo reposar una hora o más en la nevera, para que los sabores de las hierbas se impregnen bien en la mayonesa.
Si es posible, déjalo reposar una hora o más en la nevera, para que los sabores de las hierbas se impregnen bien en la mayonesa.
Paso 5
Tu salsa mayonesa-bearnesa ya está lista; combina muy bien con carne, pescado o verduras, tanto cocidas como crudas.
Observaciones
Las cantidades de hierbas, chalota y vinagre se pueden adaptar perfectamente a tu gusto.
Puedes sustituir la mitad del vinagre por vino blanco seco.
Puedes sustituir la mitad del vinagre por vino blanco seco.
Conservación: 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=4 % | 2 g ANA=1 % | 62 g ANA=85 % | 582 kcal ANA=29 % | 2 436 kJ ANA=29 % |
| Para la receta | 8 g ANA=12 % | 6 g ANA=2 % | 190 g ANA=260 % | 1 774 kcal ANA=89 % | 7 428 kJ ANA=89 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 250 g
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Vinagre
Como estas otras recetas:
Perifollo
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