Mayonesa bearnesa
Preparar una salsa bearnesa para acompañar una carne o un pescado no es muy fácil, así que aquí te proponemos una forma rápida de preparar una mayonesa con todos los deliciosos sabores de la bearnesa.
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Última puesta al día: El 1 Julio 2026
250 g de 
2 cucharas soperas de vinagre
Perifollo
1 Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Pica el perifollo, el estragón y la chalota.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añádelos a la mayonesa con vinagre (una salsa rémoulade, por cierto), mézclalo todo bien y comprueba el punto de sal.
Si es posible, déjalo reposar una hora o más en la nevera, para que los sabores de las hierbas se impregnen bien en la mayonesa.
Si es posible, déjalo reposar una hora o más en la nevera, para que los sabores de las hierbas se impregnen bien en la mayonesa.
Etapa 5
Tu salsa mayonesa-bearnesa ya está lista; combina muy bien con carne, pescado o verduras, tanto cocidas como crudas.
Observaciones
Las cantidades de hierbas, chalota y vinagre se pueden adaptar perfectamente a tu gusto.
Puedes sustituir la mitad del vinagre por vino blanco seco.
Puedes sustituir la mitad del vinagre por vino blanco seco.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=12 % | 3 g ANA=1 % | 170 g ANA=234 % | 1 578 kcal ANA=79 % | 6 609 kJ ANA=79 % |
| Para la receta | 22 g ANA=35 % | 10 g ANA=4 % | 520 g ANA=712 % | 4 814 kcal ANA=241 % | 20 156 kJ ANA=241 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 250 g
0.65 €
Por Mayonesa bearnesa
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mayonesa
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Chalote
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