Mayonesa bearnesa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 250 g, necesita:

• 1 250 g de mayonesa
• 2 2 cucharas soperas de vinagre
• 3 Perifollo
• 4 Estragón
• 5 1 chalote
• Peso total de estos ingredientes : 305 gramos

Duraciones:

Preparación
15 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepara 250 g de mayonesa y añádele 2 cucharas soperas de vinagre removiendo con una cuchara.
• 2 : Quita las hojas del estragón y del perifollo y, a continuación, prepara 1 chalote.
• 3 : Pica el perifollo, el estragón y la chalota.
• 4 : Añádelos a la mayonesa con vinagre (una salsa rémoulade, por cierto), mézclalo todo bien y comprueba el punto de sal.
  Si es posible, déjalo reposar una hora o más en la nevera, para que los sabores de las hierbas se impregnen bien en la mayonesa.
• 5 : Tu salsa mayonesa-bearnesa ya está lista; combina muy bien con carne, pescado o verduras, tanto cocidas como crudas.

Observaciones

Las cantidades de hierbas, chalota y vinagre se pueden adaptar perfectamente a tu gusto.
Puedes sustituir la mitad del vinagre por vino blanco seco.

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