Ensalada César
La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
86K 18 4.2
Última puesta al día: El 25 Noviembre 2012
Palabras clave para esta receta:EnsaladaCésarCocina americanaCrutonesSalsa césarPara 4 personas, necesita:
- 1
100 g de nata - 2
1 huevo duro - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cuchara sopera de vinagre blanco - 5
½ limón - 6
1 cuchara pequeña de mostaza - 7
Tabasco - 8
30 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 9
½ diente de ajo (facultativo) - 10
sal - 11
pimienta - 12
1 lechuga - 13
4 rebanadas de pan - 14 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 15
perejil - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 34 min. | 3 min. | 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente de su licuadora, vierta 100 g de nata, 1 huevo duro, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre blanco, el zumo de ½ limón, 1 cuchara pequeña de mostaza, Tabasco a su gusto, 30 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano, ½ diente de ajo, sal y pimienta.
Etapa 2 - 1 min.
Licue hasta obtener una mezcla homogénea, su salsa césar esta lista, rectifique la sazón y reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Corte 4 rebanadas de pan en pequeños trozos, retire o no la corteza del pan según su preferencia.
Etapa 5 - 3 min.
Caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén y dore los crutones de pan.
Etapa 6 - 2 min.
Corte y pique el perejil y añádalo a la ensalada.
Etapa 7 - 3 min.
Añada la salsa Caesar y mezcle bien.
Añada entonces los crutones y revuelva de nuevo rápidamente.
Añada entonces los crutones y revuelva de nuevo rápidamente.
Etapa 8 - 3 min.
Termine añadiendo algunas virutas de parmesano, su ensalada Caesar está lista.
Observaciones
La salsa Caesar, con su gran cantidad de ingredientes, es fácil de adaptar a su propio gusto, por lo que no dude en variar según sus antojos. No será la "verdadera" receta, pero que mas da.
Conservación
Una vez la salsa en la ensalada, alrededor de 2 horas en el refrigerador. .
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 228 Kcal o 5 141 Kj | 39 gr | 146 gr | 118 gr |
| 61 % | 15 % | 14 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 146 Kcal o 611 Kj | 5 gr | 17 gr | 14 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 307 Kcal o 1 285 Kj | 10 gr | 36 gr | 30 gr |
| 15 % | 4 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.84 €
- Por persona : 1.21 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera, pero según internet.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de calabaza potimarron, , Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Pollo al curry express, Galletas esponjosas con manzana, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de coliflor al parmesano, Ensalada de col roja de Nanou, Pesto de hojas de zanahoria, Pesto cilantro-nueces de acajú, Risotto cremoso con verduritas, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos de codorniz en botonera, Sopa de cebolla gratinada, , Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada de endibias a la Contesa, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cocktail nórdico, Vol-au-vent (Volován), Espagueti boloñesa, Tarta sudamericana, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, ... Todas |
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